牛肉煎饼摆摊制作方法缠丝炸牛肉饼的做法-菲力牛肉网

牛肉煎饼摆摊制作方法缠丝炸牛肉饼的做法

很多朋友对于牛肉煎饼摆摊制作方法和缠丝炸牛肉饼的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

摊煎饼面糊的调配方法有哪些？

煎饼果子面糊所需的材料有：绿豆160克，小米40克，白面40克。

煎饼果子面糊制作方法：

一、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉（绿豆和小米的比例是4比1）。

二、建议多打几次粉，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

三、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中（也可以放盆里面），再放入40克的白面（如果不喜欢吃白面就不用放），强调一下，如果饭量小，可以用一半的面。

四、放入少许的五香粉（十三香也行,目的是去除豆腥味）。

五、倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀（面粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5）。

六、用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状，盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分饧至。

扩展资料

饮食搭配

煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰”。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。

煎饼馃子与豆浆（天津人一般叫“浆子”）可搭配一起喝。

小帖士

1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3．

2．葱花，根据个人喜好，不用也可以。

3．酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳。

4．油条，剩油条如馃回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的馃箅．

缠丝炸牛肉饼的做法

1、用开水将面烫好，和入化牛油少许揉匀，做成剂子待用。

2、无筋鲜牛肉斩细，加醪糟汁、盐、豆瓣、酱油、生花椒粉、姜末拌好以后，再下葱花调匀成馅。

3、将面剂微按扁，包入馅心封口，用手掌压成圆饼形。

4、平锅内烧菜油，将饼坯入锅煎炸至金黄色即成。

牛肉煎饼最正宗的做法

准备牛肉200克，加入葱剁成牛肉糜。蔬菜切碎。所有调料装一起，下锅先把馅炒一下，直接用饺子皮做，方便，两块饺子皮叠在一起，用擀面杖擀大。像做包子一样收口，少油，下锅慢火煎，中涂刷蛋黄液。

最后撒上芝麻装盘，肉多汁多的牛肉煎饼就做好了

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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