牛肉涮番茄锅好吃吗用牛的哪个部位的肉最好吃-菲力牛肉网

牛肉涮番茄锅好吃吗用牛的哪个部位的肉最好吃

这篇文章给大家聊聊关于牛肉涮番茄锅好吃吗，以及西红柿炖牛腩，用牛的哪个部位的肉最好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

烧牛肉用什么锅比较好？

烧牛肉，我喜欢用两种锅，如果时间来得及，我会用砂锅慢炖，那样炖出的牛肉软烂而香浓，如果时间紧张，我会选择高压锅，高压锅我喜欢用老式那种可以喷汽的，当气阀喷出汽来，香味也随着飘散，可以说是整个楼道都香呢！

有的朋友说一直炖不好牛肉，或者炖出的牛肉不香又油腻，有的还有腥膻味，没有关系，今天我把我的做法分享给大家，您看过后，也能做出美味的西红柿炖牛腩，从此成为你家的餐桌最受欢迎的快手菜。

炖牛腩，我有三个关于牛肉处理的窍门。牛肉要想去腥膻，第一步就得先泡水，把牛肉里含的血水用冷水泡水，中途多换几次水。第二步，牛肉焯水，一定要凉水下锅，这样可以进一步的焯出牛肉中的血沫，第三步，焯完牛肉的汤汁要保留。用原汤来炖肉，这样炖出的肉才更香。炖牛肉，配点西红柿可以让它炖得更熟软，并且可以利用本身的酸甜味道，使牛肉去膻去腻，胡萝卜加入，让整道菜营养搭配更合理，并且也有去膻味的作用。如果您感兴趣，不妨按我的方法试一试吧！下面把做法分享给大家：

牛腩1000克金龙鱼优+活性发酵空心挂面120克西红柿2个胡萝卜1-2根姜4片姜1段番茄酱2大勺生抽1大勺八角1个料酒1大勺盐适量

具体做法：

1牛腩先泡冷水，可以找一个大一点的容器，多放一点水，经常换一下水，把肉泡成淡淡的粉红色。我买的是袋装的牛腩，它本身已经切好块了，如果您是自已切的话，要注意，肉块不要切得太小，因为牛腩在炖煮的过程中还会缩水。

2胡萝卜去皮切成大滚刀块，西红柿去皮，一部分切成大块，一部分切成小碎块。

3将泡好的牛腩冷水入锅，锅里放两片姜，待水沸腾后，用勺子不断的撇出浮沫。这一步一定不要忽略。

4直到锅中的汤汁清澈，就可以关火了。注意，牛肉捞出后，焯过牛肉的汤汁不要丢掉，让它沉淀一下，待会还要用。

5锅中不放油，将捞出的牛肉放在锅中干煸炒，这样做，可以炒出牛肉本身含有的水份，让肉更香，同进还可以逼出牛肉上面的油腻。待牛肉表面微微泛有焦焦的色，就可以了。加入姜片、八角再炒一下。

6把切成小丁的西红柿放入，与牛肉一起翻炒均匀。

7待西红柿变软与牛肉差不多融为一体时，再加入番茄酱、酱油、料酒同炒一下。番茄酱和酱油可以进一步提升牛肉的味道和色泽，料酒可以去腥增香。

8在锅中加入焯牛肉的汤汁，放入姜、葱，如果感觉汤汁略少，可以适当加点热水。

9大火煮开后转中小火慢炖，直到牛腩肉软烂，然后加入切成大块的西红柿和胡萝卜再炖至自己喜欢的程度即可。

西红柿炖牛腩，用牛的哪个部位的肉最好吃