牛肉涮着吃哪个部位最嫩(涮牛肉哪个部位最嫩)-菲力牛肉网

牛肉涮着吃哪个部位最嫩(涮牛肉哪个部位最嫩)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉涮着吃哪个部位最嫩，涮牛肉哪个部位最嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

涮火锅的牛肉是横切好还是竖切好

涮火锅的牛肉最好是横切成薄片，这样容易熟透，也更容易入味。如果是竖切，则需要更长的时间来烫熟，并且口感不如横切的薄片鲜嫩。不过，具体切法还要根据个人口味和喜好来定。

涮牛肉哪个部位最嫩

牛肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。意大利人更喜欢生吃牛柳。牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。

涮牛肉片怎么炒好吃又嫩

1、切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。

2、抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。

3、抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。

4、调料加的也差不多了，搅拌均匀后，最后加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘连一起，抓拌均匀后放一边备用。

5、热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，这一步动作要快，因为牛肉片很容易熟。

6、牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。

7、食材炒至刚好熟就可以了，最后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅，好吃又嫩的涮牛肉片就完成了

好了，关于牛肉涮着吃哪个部位最嫩和涮牛肉哪个部位最嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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