麻辣牛肉加豆腐的做法大全麻辣牛肉豆腐的家常做法-菲力牛肉网

麻辣牛肉加豆腐的做法大全麻辣牛肉豆腐的家常做法

今天给各位分享麻辣牛肉加豆腐的做法大全的知识，其中也会对麻辣牛肉豆腐的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

麻辣牛肉豆腐的家常做法

麻辣牛肉豆腐是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料嫩豆腐3块，牛肉380克。

中文名

麻辣牛肉豆腐

主要食材

嫩豆腐3块，牛肉380克

调料

辣椒粉、花椒粉、盐

工艺

炒

做法

去硬皮、硬边，切成小丁块；牛肉切成小丁块；青蒜切碎。豆鼓碾碎与花椒粉混合。豆腐丁放入热水中过一次，捞起备用。把油放入锅中烧热，先将葱、蒜炒香，到入牛肉炒置半熟，再将豆腐和辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆故放入锅中翻炒均匀。炒好后，撒下青蒜末，并用太白粉勾芡，即可食用。

另外一种做法，

工具/原料

牛肉

豆腐

调味料

方法/步骤

首先我们把牛肉切片放入少量的盐，料酒少许的水，抓匀，放入淀粉，抓匀，再放入少许食用油抓匀。

麻辣豆腐牛肉的做法

锅中烧油，六成油温下入牛肉片滑20秒后捞出，锅留底油放入豆瓣酱，炒出红油。

麻辣豆腐牛肉的做法

加入适量的清水，放入盐，白糖，鸡精，蚝油，酱油，再放入嫩豆腐煮五分钟。

麻辣豆腐牛肉的做法

最后下牛肉煮开捞出，在上面放上花椒面，辣椒面，蒜末葱花浇上热油即可。

麻辣豆腐牛肉的做法

麻辣豆腐的做法

麻婆豆腐是怎么做的呢，下面是我给大家带来的麻辣豆腐的.做法大全，希望能帮到大家。

做法一

材料：豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，

调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，

做法

1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，

2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，

3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

做法二

做法：

先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后，麻婆豆腐加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了。

豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。

锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

加半碗汤(水也可)，烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。

放蒜苗，烧半分钟后放勾芡，放红油。

起锅后撒上花椒粉即可。

做法三

【原材料】豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克

【调味料】盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克

【制作过程】

1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出;

2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀;

3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;

4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。

麻辣豆腐的家常做法

温馨提示：

1、此菜所用的各味调料，可视就餐者的口味习惯或增或减。也可将辣椒糊与豆瓣酱同用;

2、本菜主料如用水豆腐，烧制时间应该略长一点。此菜用油要多一点，以将汁勾好之后菜的四周渗出红油为好;

3、最后的一步非常关键，这是麻婆豆腐成型的要点所在，加入后迅速用锅铲在锅中翻几下，淀粉受热凝结，整个菜浑然一体;捞出，装盘，撒上葱花。这就大功告成了，你就可以品尝品尝自己的手艺了。

吃出健康：

此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

美食禁忌：

1、豆腐，菠菜

豆腐里含有氨化镁，硫酸钙，而菠菜中含有草酸，两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能别人体吸收，容易患结石症。

2、竹笋

豆腐与竹笋一起吃，会破坏二者的营养价值，还可能产生结石。

3、蜂蜜

蜂蜜性甘凉滑利，与豆腐同食容易导致腹泻。

4、茭白

茭白与豆腐同食，也容易形成结石。

5、牛肉(肥瘦)：牛肉不宜[1]与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

豆腐的做法大全麻辣豆腐的做法

四川麻辣豆腐

制作原料：主料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料植物油100克，豆瓣辅料：酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克

制作过程：

1.准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

四川麻辣豆腐

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

3.加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐就做好了。

东北麻辣豆腐

制作原料：豆腐一斤、猪肉二两、菜油一两五钱、郫县豆瓣一两、盐三分、花椒二分、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒、酱油五钱、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两

制作过程：

1、将豆腐切成五分见方的颗。

2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。

东北麻辣豆腐

3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成。特点：色深、味厚、麻辣烫鲜

特色麻辣豆腐

制作原料：

玉子豆腐，黄瓜，青，红辣椒

调料：花椒粒，豆瓣酱，植物油，盐，鸡精

制作方法：

1、玉子豆腐切快，黄瓜切细丝，青，红辣椒切丁备用；

2、玉子豆腐装盘入锅用大火蒸2分钟；

3、锅内植物油热至6成熟，放花椒粒爆香，再加入豆瓣酱煸出红油；

特色麻辣豆腐

4、将花椒和豆瓣酱渣捞出，放入青，红辣椒丁，加盐与鸡精，再加入少量水，烧开调成特色麻辣汁；

5、将黄瓜丝铺在豆腐周围，将麻辣汁淋在豆腐和黄瓜丝上，即可。

好了，关于麻辣牛肉加豆腐的做法大全和麻辣牛肉豆腐的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！