麻辣牛肉卤做法？麻辣牛肉怎么腌制
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怎么腌制火锅的麻辣牛肉
火锅麻辣牛肉腌制方法如下：
准备材料：将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨。
一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。
二、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。
麻辣牛肉怎么腌制
用秘制的调料,也就是盐,糖,味精,香料,淀粉等
要没筋的肉最好了,不过,饭店都是买最便宜的肉.
如果是买猪肉的话,里面还要再放些牛肉精.这样就有牛肉的味道了
当然为了让肉久煮不老,嫩肉粉一定要加的.
香辣牛肉面卤子的做法
主料2人份
牛肉600克
辅料
油菜200克香葱10克姜1块料酒1/2汤匙老抽1汤匙八角2个香叶2片食盐1茶匙白糖1茶匙植物油2汤匙豆瓣酱2汤匙豆豉1/2茶匙细香葱2根
制作方法：1.准备食材：牛肉、油菜、香葱和姜
2.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫，一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。
3.将焯好的牛肉捞出放到高压锅内，加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、白糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。
4.高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用，将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉，
5.炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。
6.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内，大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右即可。
关于本次麻辣牛肉卤做法和麻辣牛肉怎么腌制的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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