苦瓜炒牛肉(鼎爷牛肉炒苦瓜做法)-菲力牛肉网

苦瓜炒牛肉(鼎爷牛肉炒苦瓜做法)

今天给各位分享苦瓜炒牛肉的知识，其中也会对鼎爷牛肉炒苦瓜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

苦瓜炒牛肉广东做法

辅料：

牛肉200克、苦瓜1个、、豆豉1汤匙、葱姜适量、蒜6瓣、辣椒1个、食盐少许、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步骤：

1、苦瓜用盐搓洗干净表面，缝隙里有泥沙用刷子刷干净。苦瓜去头去尾，对半切开，去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片，加适量的盐腌制10分钟，倒掉腌出来的苦瓜汁

3、牛肉简单清洗干净，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分钟

4、烧一锅热开水，放入苦瓜焯水1分钟捞出来过凉水，沥干水分

5、烧热油锅，放入适量的食用油，放牛肉翻炒变色，加生抽翻炒上色，盛出来放一边

6、蒜米拍扁去皮，锅里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味

7、加入焯过水的苦瓜，转大火翻炒均匀，加少量的盐调味

8、加入炒熟的牛肉，加一点豆瓣酱翻炒均匀，再撒上一些小米椒切出来的辣椒丝即可

苦瓜炒牛肉好吃吗？

苦瓜性大凉，味苦，泻六经实火，是一味苦寒清热食品。苦瓜降火，中医认为，苦瓜味苦，有清暑泻火、解热除烦、凉血护肝的作用。苦瓜具有清热消暑、现在天气炎热正是吃苦瓜的季节，苦瓜炒牛肉。

具体做法(只适合家庭版专业厨师略过)

1.将苦瓜洗净后去瓤切成片，再把牛肉洗净切成片少许水淀粉抓匀，把葱姜蒜切片。

2.苦瓜片入沸水中稍焯去苦味，六成熟后捞出过凉水沥干。

3.热锅凉油，油烧热后，再下入牛肉炒开后，下葱姜蒜爆香。加入苦瓜、调味料炒匀装盘。

天气炎热多吃苦的去去火。

要为人上人多吃苦中苦。

新疆蛮好的美食个个都老道。。

新疆美景太多了雪山、高原、草原、湖泊、冰川、沙漠、戈壁、胡杨。。。。水果有苹果香梨红枣葡萄干巴达木核桃西瓜哈密瓜蟠桃。。。。。我为大美新疆带盐。

鼎爷牛肉炒苦瓜做法

材料

苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克，茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量

制作方法

1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。

2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。

3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。

好了，关于苦瓜炒牛肉和鼎爷牛肉炒苦瓜做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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苦瓜炒牛肉(鼎爷牛肉炒苦瓜做法)