苦瓜炒牛肉家常做法湘菜做法,苦瓜炒牛肉是怎么做的
各位老铁们好,相信很多人对苦瓜炒牛肉家常做法湘菜做法都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于苦瓜炒牛肉家常做法湘菜做法以及苦瓜炒牛肉是怎么做的的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
苦瓜炒牛肉是怎么做的
做法
1·准备好食材
2·食材改刀牛肉和苦瓜切片
3·苦瓜去瓤切片,牛肉切片
4·我说的勺就是这种白色的汤勺
5·焯水,放入冰水一旁备用
6·把切好的牛肉片用料酒和生抽,蛋白,淀粉腌制5分钟
7·倒入多力浓香花生油
8·将花椒和葱炒香再把腌制好的牛肉片放入4成热多力浓香花生油中炒至7成熟
9·放入腌好的牛肉,加入一勺生抽和豆豉,
10·放入冰镇好的苦瓜,翻炒均匀,临出锅加点鸡精就可以
苦瓜木耳炒牛肉的做法
用料
牛肉120克苦瓜半根木耳10朵黄花菜10根食用油少许盐少许酱油一勺生抽一勺白醋少许蒜瓣两颗料酒适量
1.食材准备:牛肉切片,用料酒腌制十五分钟;苦瓜对半切开去瓤,斜切成片,用盐水泡十分钟;干木耳和干黄花菜提前泡发,准备两颗蒜拍散。
2.开火,倒入些许食用油,放入蒜瓣煸香,然后倒入腌制好的牛肉。
3.牛肉变色(由红变白),依次倒入一勺酱油和一勺生抽,翻炒上色。
4.倒入苦瓜、木耳、黄花菜,翻炒1~2分钟,加入适量盐。继续翻炒2分钟,出锅前滴入适量白醋提香。
牛腩炒苦瓜家常做法
用料
苦瓜1条
牛腩肉400克
生粉适量
胡椒粉适量
淡酱油适量
料酒适量
姜适量
耗油适量
盐适量
油适量
牛腩炒苦瓜的做法步骤
步骤1
腌制牛肉:嫩牛腩解冻,浸泡热水,拿出切片,放姜丝、料酒、淡酱油、胡椒粉、生粉,用手按摩,上面倒油,腌制一小时,促进牛肉吸水。
步骤2
苦瓜浸泡盐水大概一个多小时,锅里煮开水,稍微煮五分钟,去掉苦味。
步骤3
开始炒牛肉,油热锅,加入牛肉炒开,大概炒三分钟可以放入苦瓜,中间放淡酱油、少许盐和耗油,炒大概五到七分钟分钟,中大火转中火,差不多就可以出锅了,牛肉不宜炒太久,会老。
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