牛肉灌汤包用发面(牛肉包子发面好吃还是烫面好吃)-菲力牛肉网

牛肉灌汤包用发面(牛肉包子发面好吃还是烫面好吃)

大家好，关于牛肉灌汤包用发面很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉包子发面好吃还是烫面好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉灌汤包秘制香料粉配方

牛肉，姜，葱，水，料酒，胡椒粉，面酱，酱油，香油，盐拌匀即可。

需要提前准备好的材料包括：面粉300g、牛肉230g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、面酱适量、酵母(干)3g。

1、牛肉馅。

2、姜切碎。

3、葱切碎。

4、牛肉，姜，葱，水，料酒，胡椒粉，面酱，酱油，香油，盐拌匀。

5、酵母，水，面粉放一起，揉成面团，发醒半小时。

6、发醒好后揉成长条。

7、揪成小剂子。

8、将小剂子搓圆。

9、擀成中间厚，四周薄的圆片。

10、放入牛肉馅，包成包子。

11、放锅里蒸20分钟。

12、然后取出，这样就完成了。

牛肉水煎包正宗调馅的做法

食材用料

鲜牛脖头肉500g姜25g大葱250g圆葱150g豆皮筋1kg盐、鸡精各25g十三香10g酱油15g香油、辣子面各50g料酒10g鸡蛋液25g

方法/步骤分步阅读

1、鲜牛脖头肉500克加姜25克、大葱250克、圆葱150克剁成麦粒大小；豆皮筋1千克用开水泡软后，切成丝。肉馅加盐、鸡精各25克，十三香10克、酱油15克，香油、辣子面各50克，料酒10克，鸡蛋液25克，顺一个方向打制成馅，最后加入豆皮筋搅匀即可。

2、老酵面200克加入面粉1.5千克、温水1千克和成酵面，在温度为30℃的地方发酵一夜。发酵好的面粉加入碱水100克（碱为15克左右），揉匀饧10分钟即可。

3、每30克面坯揪为一剂，擀成直径三寸半以上的圆片，馅料45-55克，抹入皮子中心，捏成提褶包子，每15-20个为一锅。

4、平底煎锅中火烧热，先淋入50克植物油，放入牛肉水煎包，坯间隔0.5-1厘米。将150克水和30克面粉、30克淀粉搅匀后倒入锅中，上盖3-5分钟，火靠至水干，包子底部出现一层薄锅巴时即改小火。用铲刀铲起，再火靠另一面约3-5分钟即熟。

牛肉包子发面好吃还是烫面好吃

牛肉包子是发面的好吃，还是烫面的好吃，是因人而异的，爱吃松软一点儿的就吃发面的，爱吃筋道一点儿的就吃烫面的，但是包子馅儿是一样的，都是牛肉的，所以关键是馅儿的味道好不好吃，面皮是按个人爱好决定的，只是发面的如果剩下了，下顿再热一下，还是很好吃的，但是烫面的就不太适合下一顿再吃了，就是蒸得了就吃才好。

好了，关于牛肉灌汤包用发面和牛肉包子发面好吃还是烫面好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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