牛肉抓饭放不放孜然粉好吃？羊肉抓饭怎样做好吃呢-菲力牛肉网

牛肉抓饭放不放孜然粉好吃？羊肉抓饭怎样做好吃呢

很多朋友对于牛肉抓饭放不放孜然粉好吃和羊肉抓饭怎样做好吃呢不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

抓饭的做法窍门

抓饭的原料是用新奇羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，接着再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

新疆抓饭

用料：羊肉、大米

配料：洋葱、胡萝卜

调料：油、盐、糖、味精

步骤：

把羊肉下锅翻炒；

炒到有焦黄色出现，加入少许盐，让肉入味；

再加入洋葱翻炒，只用了一半洋葱；

待洋葱炒得快熟时，加入胡萝卜，将其炒到八分熟；

接着加入水，水面与菜刚不久平即可；

待水开后，加入生米，生米与水面保持半露状态，将米要全部铺平，再撒一点糖，保持米的劲度。还可加少许味精；

盖好锅盖，大伙煮沸水，待水蒸发部分后，改中火闷煮半小时，最后来再改小火闷五分钟。时刻到后，将米饭与地下的肉和菜翻炒均匀，即可。

小贴士：

放米加水的时候，注重水不要太多，因为菜里面差不多含有非凡多水，加水量以没过米一点点为好。

用料：大米适量、羊肉适量、

辅料：胡萝卜适量、洋葱适量

配料：盐适量

新疆抓饭的做法步骤

1、胡萝卜切条，羊肉切块（比丁大点），洋葱切丝；热锅冷油，油热后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋葱炒出香味；再放入胡萝卜翻炒，直到胡萝卜变软为止，加盐调味（要稍咸，后面要放米）

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2、大米提前泡半小时

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3、炒好的胡萝卜放入开水煮2分钟（也可以不煮），放入泡好的大米，水的量要没过大米，开大火煮2分钟米

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4、等锅里的汤快没有时，尝尝咸淡，然后把米和菜拌匀，盛到电饭煲里蒸，也就是蒸米饭的时间

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5、好了，可以吃啦！

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6、再来一份糖拌西红柿。

小窍门

水不能放多，米已经泡过，不太吃水，水放多了，米就会粘，吃起来不筋道了。

羊肉手抓饭怎样做,最符合大众口味,美味至极呢

羊肉手抓饭怎样做，最符合大众口味，美味至极呢？

除此之外，用白洋葱或是紫皮洋葱，二者的差别便是白洋葱口感更脆更甜一些，合适拌凉菜，而紫皮洋葱比较合适烧菜，我买的情况下价钱是一样的，都2元一斤。除此之外还记得再去一根胡萝卜，这食物提前准备得就差不多了。对于葡萄干，放不放都能够，我个人觉得对口感的影响不大。

此次花朵做的手抓饭，爸爸妈妈和老先生都觉得味道不错，蒸熟后这浓厚的驱使着孜然粉香味的手抓饭，看见就很诱人。制做手抓饭，用电饭煲或是压力煲就好似蒸米饭一般，便捷又简易，炎热夏天做出来也轻轻松松，蒸米饭的与此同时这里再顺手提前准备个凉菜，晚饭就搞好了。

【香味手抓饭】食物提前准备：羊腿肉800克红萝卜一根紫皮洋葱一个葡萄干少量生姜沫少量植物油、米酒、生抽酱油、老抽王五香粉、辣椒粉、孜然粒、盐

第一步

各种各样食物逐渐提前准备，先泡浸稻米，漂洗洗净后，稻米用冷水泡浸10min上下，那样稻米充足吸收水分后蒸出的口感更绵软圆润，弹香丝滑。对于米和水的比例，1:1就比较适合。

第二步

萝卜削皮清洗擦丝，这儿胡萝卜丝别切的过细，终究炒完还需要再蒸。圆葱一个削皮切成片，再提前准备少量葡萄干，切少量生姜沫。

炒菜锅上放适当植物油，烧开之后羊腿肉迅速翻炒至掉色。生姜沫等牛肉掉色后再倒入，别放过早，要不然姜的香味出来，牛肉膻气都还没除去。放进胡萝卜丝，加盟2炒勺的味极鲜和少量老抽王，翻炒个2min。

第三步

然后放进洋葱丝，再加入适量五香粉、辣椒粉和少量盐，再抓进去一把孜然粒，翻炒匀称，再等个2min。这种情况就可以熄火了。将这种料倒进压力煲（或电饭锅里），汤勺翻拌，挑选蒸米饭的挡位就可以，我这一电高压锅是28min。

第四步

蒸熟了，此刻才想起来不放葡萄干。。。实际上蒸米饭的时长那么长，葡萄干不应该早放，蒸15min以内的情况下再放正好。即然忘了也多了一个流程，汤勺盛出来后倒入炒菜锅里，添加葡萄干，翻炒3min以内，再盛出就好啦。

这儿说起一下，刚刚料炒之后，假如炒菜锅非常大，就可以把清洗好一点的米和水都倒进炒菜锅里，大火烧开后转文火，直到炒糖色，一定要20min前后。只不过是夏季守着厨房灶台常常观查是不是炒糖色就太热，改成电饭锅智能控时就比较方便了。

自然二种作法，做出来口感稍有不一样，电饭煲的做出来是水份非常大，白米饭微软的，如果喜欢鸡蛋炒饭那类粒粒分明的微干口感，就可以手抓饭再回炒菜锅炒个三四分钟，那类微干更筋道的口感就出来了，这儿融合亲人口感爱好灵便把握就好啦。

羊肉抓饭怎样做好吃呢

羊肉抓饭

用料

大米350g

羊肉(前腿)500g

胡萝卜500g

洋葱半个

盐5～6g

葡萄干一小把

羊肉抓饭的做法

准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了。

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胡萝卜和葱头切条备用

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锅底放油，把羊肉放进去翻炒

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炒一会儿加入洋葱丝继续炒

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羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜翻炒，这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水加盐，加盖中火烧开20分钟左右，水不要加得太多，高出肉一些就行了，煮到肉已经七、八成熟了。

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然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应与米齐平，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。

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饭蒸好了，撒上洗干净的葡萄干，用铲子搅拌均匀。

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香喷喷的羊肉抓饭就好啦～可以吃啦～

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小贴士

1、我这个做出来大慨是3—4人的量

2、羊肉不要太瘦，太瘦了不香！

古方中医食疗指出，中医讲药食同源药补不如食补，食疗可辅助治疗多种疾病。吃羊肉好处有哪些功效与作用如下：（一）小儿吃羊肉的好处中医认为羊肉性温热，适合在冬春季节食用，它益气补虚，适合虚寒体质的宝宝。但是如果宝宝怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。谨记如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结，则要少吃羊肉。（二）女性吃羊肉的好处在冬季，女人的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天女吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。（三）男性吃羊肉的好处中医认为，羊肉性味甘温，吃羊肉加入中药材，做成药膳，起到滋补和保健作用，还可辅助治疗阳痿、早泄、精子数量偏少、不育等疾病。（四）老年人吃羊肉的好处羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，故患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的老人在冬天多吃羊肉是大有益处的，故不少老年人视羊肉为冬令佳品。然而，羊肉好处虽多，但老年人食有讲究，患慢性病如高血压、肾病尤其是肝炎等肝脏病的老人应慎食。

关于牛肉抓饭放不放孜然粉好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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