牛肉炒萝卜放醋不放醋萝卜炖牛肉忌讳放什么调料-菲力牛肉网

牛肉炒萝卜放醋不放醋萝卜炖牛肉忌讳放什么调料

各位老铁们好，相信很多人对牛肉炒萝卜放醋不放醋都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉炒萝卜放醋不放醋以及萝卜炖牛肉忌讳放什么调料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

萝卜炖牛肉忌讳放什么调料

1.料酒不能放:

料酒放到萝卜和牛肉里，不知道为什么汤会发出一股酸味，使成菜的味道有点怪怪的。

所以用牛肉炖萝卜要想喝汤的话，这个料酒最好不放。

2.葱不能放:

牛肉炖煮的时间比较长，葱跟着牛肉一起炖煮会变烂，不光不会起到它增香的作用，反而发黄的葱在汤里有股子葱臭味。

3.八角不能放:

八角的味道虽然有增香和去除异味的作用，但是如果放到汤里不光汤的颜色会变暗，而且八角的那股子药味也会改变汤的味道。

4.酱油不能放:

现在的酱油基本里面都含有焦糖色，它跟萝卜混合在一起，不光萝卜的颜色不好看，而且还特别容易产生苦味，并且也影响这道汤菜味道，一般炖萝卜尤其是白萝卜时酱油都最好不放。

萝卜炖牛腩要炒吗

萝卜炖牛腩不用炒，等牛肉差不多炖熟了，再把萝卜切成块放进去一块炖，香而不腻。

过年时我买的牛肉用酱油咸一夜，什么也不用放，第二天直接放火上炖2个小时，最后放进萝卜块，一起再炖熟，牛肉和萝卜块配着大米或下个烩面片，做成牛肉面，可香极了。

牛肉红烧萝卜最正宗的做法

1、主料：牛肉1000克，萝卜400克，辅料：生抽30毫升，葱50克，姜100克，糖30克，老抽5毫升，八角2个，料酒10毫升，五香粉1小勺，蚝油30毫升，盐1小勺。

2、牛肉洗净切块泡出血水。

3、加入各种调料即少量水用高压锅压20分钟。

4、萝卜去皮切块。

5、压好的牛肉连汤一起倒入炖锅，放入萝卜块。

6、大火烧开后转小火慢炖。

7、焖至萝卜软烂，汤汁基本收干即可关火。

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