肥牛肉火锅片的做法 肥牛火锅怎么做
大家好，今天来为大家分享肥牛肉火锅片的做法的一些知识点，和肥牛火锅怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
牛肉火锅怎么做 正宗
秋冬来袭，最适合吃的当然就是热气腾腾的火锅，今天来分享这款潮汕牛肉火锅，做为潮汕人最爱的就是牛肉火锅。
牛肉火锅，向来是潮汕人心中最爱，不少外地人到潮汕也知道要找牛肉火锅吃，但是爱牛肉的人很多，懂牛肉的人却很少。潮汕牛肉火锅可以算是火锅界特立独行的一股清流，因为它的做法和口感都是有别于其他火锅。
潮汕牛肉火锅有什么与众不同？首先是肉的切法：
因为潮汕牛肉是不冷冻，因此无法像别的火锅店用冷冻刨片方式，只能用人工切肉方式。从屠宰场进肉开始，就需要将牛肉分类、去筋、去膜。再按照不同部位切片，不同部位厚薄切法也不一样，传说中“秒牛”下刀时要和牛肉的纹理呈90°，切得厚薄均一。刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度。这就非常考究师傅的刀工，手起刀落起落间是沉稳与妥帖。切好的牛肉置于碟上和地面呈90度倒放，牛肉会牢牢地粘在碟子上不掉下来，保持水分的不流失。
再者是汤底选择：
因为潮汕牛肉火锅注重食物的原味，讲究牛肉的鲜甜。所以汤底上选择不多，一般都是清水汤底，有些还会放入玉米和白萝卜。加入白萝卜是为了中和牛肉火锅的燥热。
最后到蘸酱：
去牛肉火锅店，基本每家店都有有一个自助酱料台。可以按自己的喜好自由调配酱料，但有一样酱料是潮汕牛肉火锅必不可少-沙茶酱。沙茶酱，用于蘸牛肉丸和牛肉；牛肉丸味偏香，牛筋丸甚至会加蒜来调味，沾沙茶这样复合香味的调料可以香上加香。这款沙茶酱是特调的潮汕牛肉火锅专用蘸酱，口感有点甜味。
【牛肉火锅食材】
生菜，牛肉，蘑菇，牛肉丸，海鲜菇，玉米，白菜，白萝卜等等这些食材。
基本上吃火锅很简单的食材，想吃什么就放什么就好。最后将所有的食材洗净放上餐桌就可以开涮了。
具体做法：
1、这个是火锅的汤底，基本上买牛肉来吃火锅都会赠送个汤底的，如果没有的话那就清汤吧，清水加白萝卜和甜玉米还有牛肉丸稍微煮下就可以开涮火锅，慢慢的汤底会变得很好喝的。
2、牛肉火锅的重头戏-牛肉，在我这基本买的牛肉都会给切好的，因为切牛肉很讲究的，好不好吃的牛肉跟切法也很重要，这次买的是带点点肥肉的，肥瘦相间吃起来也香但也不会很腻
3、牛肉火锅的重头戏-牛肉丸，是汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。
4、虽然的牛肉火锅还清菜还是需要有的，白萝卜为辛凉之性，在一起炖煮，汤和肉不会有明显的寒热之性，一般人吃了也不会上火。甜玉米加放汤中，会使汤更清甜可口
5、火锅必不可少的蔬菜那就是生菜了，基本上每次火锅都必点的就是生菜，生菜是最后吃的。火锅中一旦加入青菜，汤水就会变味，再用这些汤水焯牛肉就不好吃了。
6、吃火锅一定少不了的各种蘑菇
7、白菜为“百菜之王”，营养丰富，含有丰富的维生素C。白菜与牛肉搭配，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，是涮火锅的好搭档。
8、锅中加入汤底，煮沸后再加入白萝卜、玉米块、牛肉丸子一起煮开就可以开涮了
9、涮牛肉对于肉涮的时间很讲究，像这种嫩肉，肉质鲜嫩略有嚼劲，建议涮6-8秒钟，涮太多肉变老了就不好吃了
10、这次用到的是万慕智能升降锅，它是智能升降火锅，肉一煮好，按下菜单键就会自动升起来，这样就不会因为肉太慢捞出来而使肉变老不好吃，还是真心很方便好用。
11、涮了8秒左右的嫩肉，非常的鲜嫩可口
12、再蘸上特制的沙茶酱，肉嫩而不柴，真的是不要太好吃，大口大口的吃肉都不过瘾，这款沙茶酱是特调的潮汕牛肉火锅专用蘸酱
13、涮牛肉火锅必备的两款蘸酱沙茶酱和辣椒酱，还的两款汤调味料芹菜和蒜头油
14、潮汕牛肉火锅专用蘸酱：花生酱2勺，沙茶酱2勺，酱油半勺，将这三种食材混合均匀就可以调成牛肉火锅专用蘸酱
15、辣椒基本是火锅桌上最爱的一种蘸酱吧，
16、芹菜是喝汤用的。一般做法是先将切好的芹菜粒放在碗中，和加上蒜头油再浇上滚烫的牛肉汤。芹菜的鲜味和牛肉汤的浓香简直是绝配！
17、这样一餐的牛肉火锅就完成所有准备可以开吃了，看到这里你有没有流口水。其实这一桌满满的算下来，还不到100元真心划算，比去外面吃得还好。
肥牛火锅怎么做
肥牛火锅的做法，是有关火锅的做法大全的相关信息，主要阐述肥牛火锅材料：肥牛肉600克，水牛毛肚、牛肝、牛腰、牛筋、海带、白萝卜、冬瓜各150克，土豆、莴笋叶各50g辅料：奶汤2500克，胡椒粉5克，花椒3克，料酒15克，盐10,葱白25克，姜（拍。希望通过阅读这篇文章，您能够有所收获，以下是完整原文：
肥牛火锅材料：肥牛肉600克，水牛毛肚、牛肝、牛腰、牛筋、海带、白萝卜、冬瓜各150克，土豆、莴笋叶各50g
辅料：奶汤2500克，胡椒粉5克，花椒3克，料酒15克，盐10,葱白25克，姜（拍破）15克，色拉油150克，白醋、香油、蒜泥、香菜末各适量。
肥牛火锅的做法：
1.用香油、蒜泥、盐、香菜末拌成蘸料，分装入味碟。
2.锅入油烧热，下花椒稍炸，放料酒、白醋、葱白炒香
3.锅内倒入奶汤烧开，放胡椒粉、姜、盐烧开.撇去浮沬，再烧约10分钟，倒入火锅中再次烧开。吃时将各种原料放入底汤中烫熟，蘸上蘸料食用即可。
牛肉隔板肉火锅怎么做
隔板肉:内脏和排骨之间的肉.肋骨附近、肥瘦均匀的肉.
牛肉火锅：
原料：
面条(标准粉)500克、牛肉（瘦）800克。
辅料：
香菇（鲜）150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。
调料：
大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。
做法：
1、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；
2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；
3、牛肉要切薄片后冷冻起来；
4、香菇和白菜要切得很薄；
5、葱洗净要斜切；
6、金针菇去掉两端后分散开；
7、韭菜洗净切成7～8厘米长；
8、茼蒿要洗干净；
9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；
10、放入火锅底汤里煮熟：
11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；
12、吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
肥牛肉火锅片的做法 肥牛火锅怎么做相关推荐
-
黔东南凯里养牛基地，牛瘪火锅是哪里的特产
其实黔东南凯里养牛基地的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛瘪火锅是哪里的特产，因此呢，今天小编就来为大家分享黔东南凯里养牛基地的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
-
长春就是牛营养牛骨火锅？长春哪里有好吃的冷面店？
大家好，关于长春就是牛营养牛骨火锅很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于长春哪里有好吃的冷面店？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮...
-
贵阳哪里合适养牛肉火锅，贵州黄牛肉火锅的做法
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享贵阳哪里合适养牛肉火锅，以及贵州黄牛肉火锅的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
-
西山区养牛场在哪里建，现在比较有特色的火锅有哪些？
很多朋友对于西山区养牛场在哪里建和现在比较有特色的火锅有哪些？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
-
营养牛骨火锅好吗，用牛骨汤做火锅锅底热量高吗
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于营养牛骨火锅好吗和用牛骨汤做火锅锅底热量高吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享营养牛骨火锅好吗以及用牛骨汤做火锅锅底热量高吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一...
-
营养牛骨汤底火锅，火锅牛骨汤的做法和配料
大家好，今天小编来为大家解答营养牛骨汤底火锅这个问题，火锅牛骨汤的做法和配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
-
营养牛肉火锅的做法大全(牛三样火锅的做法)
大家好，如果您还对营养牛肉火锅的做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享营养牛肉火锅的做法大全的知识，包括牛三样火锅的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
-
营养牛肉火锅怎么做的 红烧牛肉火锅的家常做法怎么做好吃
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于营养牛肉火锅怎么做的和红烧牛肉火锅的家常做法怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享营养牛肉火锅怎么做的以及红烧牛肉火锅的家常做法怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可...
-
营养牛肉火锅做法？家常牛肉火锅的简单做法
大家好，今天来为大家分享营养牛肉火锅做法的一些知识点，和家常牛肉火锅的简单做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
-
营养牛杂火锅评价，牛杂火锅做法不辣
各位老铁们好，相信很多人对营养牛杂火锅评价都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于营养牛杂火锅评价以及牛杂火锅做法不辣的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！