仔姜牛肉丝家常菜做法？仔姜炒牛肉丝的做法-菲力牛肉网

仔姜牛肉丝家常菜做法？仔姜炒牛肉丝的做法

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你知道仔姜香丁牛肉是怎么做的吗

仔姜香丁牛肉

做法：炒口味：香辣味难度：初级入门分类：家常菜步骤

做法：

1、烟熏豆腐干切丁、蒜苗切丁、仔姜切丁、小米辣切段、牛腿肉剁碎、油酥花、生米和黄豆。

2、锅中菜油6成油温下入牛肉、花椒、盐、料酒炒至吐油出香。

3、再下入剁细的郫县豆瓣酱炒制出色出香。

4、下入仔姜和小米辣后微微煸炒至姜味浓郁。

5、下入豆腐干炒匀。

6再下入蒜苗段并微微加糖炒匀即可起锅（可以加一些鸡精和味精）。

子姜牛肉丝怎么炒好吃窍门

子姜牛肉丝的用料

二荆条辣椒藤椒牛肉子姜泡红椒郫县豆瓣盐淀粉生抽芹菜大蒜

子姜牛肉丝的做法步骤

步骤1

牛肉成丝，用淀粉和生抽料酒腌制十分钟，辣椒切段，子姜切丝

步骤2

下油稍多，到七成热加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽调味，至牛肉断生后捞出待用

步骤3

另起油锅，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉丝翻炒片刻，加入姜丝，辣椒段翻炒

步骤4

入盐调味，快熟的时候加入芹菜炒香，起锅~

仔姜炒牛肉丝

原料：牛里脊肉200克、仔姜1块(100克)。辅料：小红辣椒8个。调料：小香葱1小把、油2匙、盐适量、生抽1小匙、黑胡椒粉少许、蚝油1小匙、干淀粉1小匙、糖1小匙。做法：1、仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段。

工艺：炒

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

牛里脊200克、姜(仔)100克、红尖椒8个、小葱1把、色拉油2匙、食盐适量、生抽1小匙、黑胡椒(粉)少许、蚝油1小匙、淀粉1小匙、白糖1小匙

烹饪步骤：

0.材料集合图：

1.仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段

2.牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性

3.锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可

4.炒锅洗净，烧干，不放油，将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味

5.顺锅边加入油，将小红辣椒段放入炒匀，略放盐调味，炒出辣椒的香味

6.将炒好的牛肉丝倒入锅中，和所有材料混合，如喜欢有点汤汁，可以略加一点水，撒入香葱段，翻匀即可

烹饪小贴士：

用蚝油加淀粉一起腌制牛肉，能让炒出的牛肉嫩滑多汁，有蚝油的包裹，也不会那么容易老，但牛肉炒的时间不能过长，一变色马上起锅，最后一次混合也是翻匀就可以起锅了

仔姜先不放油煸炒，能让仔姜的香味尽情释放，但吃的时候就没有那么辣了自古以来中医学家和民间有冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方的说法，据民间传说：姜能治百病，主要是因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。夏季多吃姜，有祛病、出汗、降温、提神、健胃的效果。还有一种说法是姜能激发出人体内藏着的湿热，吃过姜后全身发汗即是湿热排出体内的表现，湿热排出则很多隐藏的疾病和小的身体毛病也就因此消除了，所以说夏季吃姜还有冬病夏治的作用

仔姜炒牛肉丝的做法