仔姜牛肉丝的做法川菜窍门 姜丝泡椒牛肉的做法
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仔姜炒牛肉丝的做法
用料：生姜200g，泡姜80g，牛肉丝200g，油50g，盐10g，淀粉10g，料酒10g
做法：
1.首先将牛肉丝用少量淀粉，料酒及盐腌一下。
2.然后铁锅加油，比平时较多点的油，烧热，将泡姜丝放入炒出香味。
3.接下来将牛肉丝放入，快速用筷子将其划散开。
4.炒至肉丝断生后，我们加入仔姜丝，快速翻炒。
5.最后加少量盐调味就可以啦。
仔姜牛肉臊子的做法
用料:牛肉500克、葱1根、仔姜1小块
仔姜牛肉臊子的做法：
1、牛肉放入盆中，倒入没过肉的清水，浸泡1个半小时，中途换水，把血水泡出。泡好后捞出沥干水分，切成粒。葱洗净切碎，仔姜去皮切末，干辣椒切小段。
2、锅中放入牛油，大火加热后炼化，再倒入适量植物油，放入干辣椒段炒香后，把牛肉粒倒入锅中翻炒，倒入料酒、酱油、放入葱姜末、五香粉、花椒粉翻炒均匀。
3、翻炒至香味出后，加入清水，放入冰糖，大火烧开转小火焖半小时，然后开大火把水分收干，出锅即可，仔姜牛肉臊子就做好了。
姜丝泡椒牛肉的做法
牛肉丝横切，切丝；加入淀粉、料酒、盐、黑胡椒、五香粉调匀，加适量油，腌制15-20分钟。
芹菜洗净去筋斜切薄片；泡萝卜切丝；仔姜切丝。
锅烧热，倒入油，比平时稍多一点才不易粘锅；热锅冷油，放入大葱，稍作煸炒。
倒入切好的泡椒、芹菜丝和仔姜丝，加点盐，煸炒至入味；然后再倒入腌好的牛肉丝，加生抽、老抽、糖煸炒至变色即出锅。
关于仔姜牛肉丝的做法川菜窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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