黄牛肉下饭？巨下饭的家常经典小炒黄牛肉-菲力牛肉网

黄牛肉下饭？巨下饭的家常经典小炒黄牛肉

大家好，如果您还对黄牛肉下饭不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享黄牛肉下饭的知识，包括巨下饭的家常经典小炒黄牛肉的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

黄牛肉怎么做好吃又嫩

黄牛肉做得好吃又嫩的方法如下：

食材：黄牛里脊肉。

配菜：红尖椒、小米椒、泡椒、香菜。

1、第一步：把黄牛肉清洗干净，然后把牛肉的筋膜去掉，筋膜会影响牛肉的口感，所以去掉不要。

2、第二步：沿着牛肉的纹理，把牛肉切成薄片，尽量切得薄一点，牛肉的纹理其实就是牛肉的肌肉纤维，如果不按照纹理切，那么，牛肉的肌肉纤维就没有切段，这样的牛肉牛会产生嚼劲，这会影响口感的。

3、第三步：切好后，把牛肉腌制一下，这是牛肉嫩滑的关键：牛肉里加入适量的料酒去腥，适量的生抽调味，再加入一勺淀粉，锁住牛肉的水分，用手抓均匀，腌制10分钟。

4、第四步：红尖椒切碎。

5、第五步：小米椒切小段。

6、第六步：香菜切段。

7、第七步：泡椒切碎。

8、第八步：生姜大蒜切末。

9、第九步：开始制作，热锅烧油，油热后下入姜蒜末爆香，姜蒜末爆香后下入泡椒炒出香味，然后下入尖椒，小米椒，炒出香辣味，倒入腌制好的牛肉。

大火快速把牛肉炒散，翻炒20秒左右，时间不要炒太久，太久了就不嫩滑，影响口感，调入适量的食盐，少许老抽调色，快速翻炒均匀，最后下入香菜，淋一点明油，翻炒均匀即可出锅装盘。

香气四溢，牛肉鲜嫩有嚼劲，一点也不老，下酒下饭超好吃，喜欢你也可以试试。

巨下饭的家常经典小炒黄牛肉

小黄炒牛肉

【做法】

1、牛肉横刀切薄片，加生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺、白胡椒粉1勺、再倒点油封住水分腌制10分钟；

2、准备配菜：蒜末、姜碎、小米辣和泡椒切小段，香菜叶和香菜梗切分开；

3、热锅热油，下蒜姜爆香，倒入小米椒泡椒翻炒出香味儿；

4、倒入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉一变色，立马放香菜梗再翻炒几下关火，然后倒入香菜叶翻炒均匀即可出锅！

又香又辣，超级开胃，米饭杀手，巨好吃。

黄牛肉怎么做好吃

清汤牛肉养生汤锅的做法

干香菇、姬松茸提前用清水泡发；

牛棒骨焯水；

黄牛肉要买里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留着一起炖汤；牛肉切成薄片；姜切片；

切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、约1大勺香油拌匀；

牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入汤锅，一次加满水，放入姜片，煮开；

煮开之后，捞去浮沫，放入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪，小火炖1小时，炖好后，放适量盐，底汤就做好了。

如果家里人少，可以把底汤分成2份，剩余的放冰箱冷藏可以保存5天。

在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗，小火煮开，就可以烫牛肉吃了；

自己搭配一个喜欢的蘸料，我一般用三种：香辣酱；干辣椒粉；不想吃辣，就蚝油加点香油，也很好吃；

牛肉吃多少，烫多少，一变色就可以吃了，再煮就变老，咬不动；

吃完肉，再烫些时令蔬菜，冬天我超喜欢烫豌豆尖。四川人应该懂这种爱，羊肉汤、牛肉汤都要吃好多份。

关于黄牛肉下饭到此分享完毕，希望能帮助到您。

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黄牛肉下饭？巨下饭的家常经典小炒黄牛肉