什么叫新洋葱炒牛肉干呢(洋葱炒牛肉豆干可以吗)
大家好,今天小编来为大家解答什么叫新洋葱炒牛肉干呢这个问题,洋葱炒牛肉豆干可以吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
干炒牛河,牛河是什么东西
牛河是广东省著名的汉族特色小吃,属粤菜系,起源于广州市沙河镇。牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。以下是干炒牛河的做法。
主料:新鲜河粉350克、牛肉100克、广东菜心3棵
辅料:盐适量、生抽适量、食用油适量料、酒适量
步骤:
1.牛肉洗干净,切薄片,一点盐,一点料酒,一点油,用手抓匀腌制一会。
2.超市买回的新鲜河粉过下水,晾干。
3.菜心洗干净甩干水,切段。
4.锅里下少许油,先倒入青菜过下油。
5.青菜炒变色后盛在盘子里备用。
6.锅里再倒一点油,倒入牛肉煸炒。
7.牛肉变色后,将前面炒好的青菜倒回,煸炒几下。
8.加入一点盐,生抽,一点开水,煮开就关火。
9.将炒好的青菜牛肉盛在盘子里。
10.锅里再倒一点油,倒入河粉先煸炒几下,尽量让每根河粉都沾到油,可以看到河粉炒得有点微黄,有淡淡炒粉的香味出来。
11.将牛肉菜心倒回锅里。
12.用筷子和木铲一起将粉和牛肉青菜拌匀,可以尝下咸淡,不够味可以加点生抽。
13.炒好了装盘开吃。
洋葱炒牛肉豆干可以吗
可以这么搭配的,它们在成分上并没有什么冲突,而且这三样材料都属于硬性食材,炒出来口感不变口味香浓,这是挺好的食材选择。
洋葱炒什么好吃又有营养
洋葱虽然是一种很廉价的蔬菜,但是其营养价值极高,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒等营养物质,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A,而这两种营养物质,使洋葱具有了许多其它食物不可替代的保健作用,对预防各种老年病有很好的帮助。另外,洋葱所含的葱蒜辣素及植物杀菌素,还有帮助消化、增进食欲、提高免疫力,抵御流感病毒及预防感冒的作用。
凉拌洋葱木耳▲
立冬过后,在严寒的冬季,室外活动量本来就少,而进食油腻食物却有增无减,势必给肠胃造成负担以及容易着凉引起身体不适。而适当吃些洋葱,不仅起到解腻、帮助消化、激起食欲,还能预防感冒的发生,尤其体质偏弱的朋友,经常适量吃些洋葱,对身体保健非常有好处。
凉拌洋葱木耳▲
作为一名家庭主妇的本人,每到了冬天,餐桌上也是有意识地增加一些洋葱做的美食。洋葱有很多简单的做法,比如,洋葱炒鸡蛋木耳,洋葱西红柿鸡蛋,凉拌洋葱。
不过,在众多的做法中,独爱用洋葱搭配木耳做的凉拌菜,营养开胃又爽口,做法也非常简单,虽然是凉拌,但是丝毫无辣味儿,还有丝丝的甜。另外,由于是生吃洋葱,更多地保留了其中的营养成分,保健作用也会更高。
凉拌洋葱木耳▲
下面就分享用洋葱做的凉拌菜,不但不辣,还脆甜爽口。
那么怎么才能做到爽口又不辣呢?其实,秘密就在调料里,白糖、香醋、食盐、生抽这四种调料用对比例,做出的洋葱凉拌菜不但不辣还带丝丝的清甜,再加上洋葱本身的脆嫩多汁,吃起来非常爽口开胃。在寒冷的冬季,家人围坐一起吃大鱼大肉的同时,也别忘了添一盘这开胃爽口的小凉菜哦,解腻、助消化,还能给身体带来很好的保健作用。下面将具体做法分享给您,希望您能喜欢。
【凉拌洋葱木耳】
所需食材:洋葱半棵、木耳15g、香菜2棵、熟花生10g
辅助食材:香醋4小勺、生抽1勺、白糖半勺、食盐半勺
洋葱、木耳、花生、香菜▲
制作过程:做这道菜首先要挑选汁液饱满的洋葱,方法是用一只手握住整个洋葱,如果感觉硬实,即认定为水分比较足,否则,握上去有塌陷,说明中空,水分流失比较多,不建议购买;花生提前用烤箱烤熟或炒熟,不用放油,之后还要脱去花生衣。
1、木耳提前用凉水浸泡,用凉水泡发的木耳口感比较柔软,也更容易吸附料汁儿;将泡发后的木耳洗净后,倒入沸水中焯水两分钟,捞出后控干水分备用。
木耳焯水▲
2、将洋葱剥去外皮,切去根和颈,再对半切开,然后切成丝,粗细可以自己掌握。
花生脱去外衣,用擀面杖擀成大颗粒;香菜洗净切段儿,所有食材加工后装入盘中备用。
加工好的食材▲
3、准备调料汁儿。香醋用量多一些,最好选择原汁儿醋,口感更柔和。喜欢吃酸甜口感的,可适当增加糖的用量。糖和醋的混合能让洋葱的辣味儿减弱。生抽最好选择凉拌用的,加一勺生抽可增色提鲜。
调好的料汁儿▲
4、将加工好的食材除了花生碎,统一放入大一点儿的盆中,方便搅拌,再倒入调好的料汁儿,搅拌均,静止放置十分钟,让料汁儿慢慢浸润到食材中,然后装入盘中,最后撒上熟花生碎即可端上桌享用了。
凉拌洋葱木耳▲
这样做的凉拌洋葱木耳,不仅营养丰富,口感爽脆、清甜可口,还特别开胃。作为早餐时喝粥的小凉菜,或大鱼大肉后的解腻小菜,都非常不错,更关键的是生吃洋葱还能提高免疫力,预防感冒的发生,体质比较弱的朋友可经常适当吃哦。这样的凉拌菜您喜欢吗?收藏起来,有时间也试试做吧。
凉拌洋葱木耳▲
小贴士:
做这道凉拌洋葱木耳,洋葱一定要选择汁多肉厚的新鲜洋葱,吃起来口感才爽脆。鉴别的方法是:用一只手握住整个洋葱,或者用手指按压,如果感觉硬实,即认定为水分比较充足,否则,握上去有塌陷,说明中空,水分流失比较多,不建议购买;醋最好选择原汁儿醋,味道好,口感更柔和,和生抽的用量比4:1较为合适。糖的量可根据个人喜好,可多可少。今天的分享就到这了,感谢您能看到这儿,我是健身生活录,每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧,如果您喜欢,就点赞关注,让我们成为朋友吧,下次见哦!
关于什么叫新洋葱炒牛肉干呢到此分享完毕,希望能帮助到您。
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