涮牛肉的清汤锅底怎么煮，汕头牛肉火锅清汤做法-菲力牛肉网

涮牛肉的清汤锅底怎么煮，汕头牛肉火锅清汤做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于涮牛肉的清汤锅底怎么煮，汕头牛肉火锅清汤做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

清汤涮牛肉用什么调料比较好吃

清汤牛肉清汤牛肉的做法1牛腩洗净，切2cm见方的块。

用清水泡去血水。2葱切段，姜切片，蒜拍松3牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出4把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水5大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可

汕头牛肉火锅清汤做法

食材清单

牛肉361g、西芹58g、洋葱103.7g、胡萝卜102g、鸡蛋126g、黑胡椒3g、百里香0.4g、食盐4g、料酒18g

做法步骤

1.把牛肉馅放入碗中，加入切碎的西芹、胡萝卜、洋葱和2个鸡蛋。

2.再放入调味：百里香、黑胡椒和食盐。

3.把所有原料都搅拌均匀，搅拌上劲。

4.先开大火把水烧开，让牛肉馅慢慢凝结至水的表面，转小火，注意汤一直要保持微开的程度，炖煮2-6个小时。最后避免带出牛肉和杂质，把汤小心地盛出来，也可以用过滤纸过滤几遍即可。

牛骨清汤火锅汤底做法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

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