清真大蒜牛肉吃法((清真菜)蒜炒牛肉怎么做)-菲力牛肉网

清真大蒜牛肉吃法((清真菜)蒜炒牛肉怎么做)

大家好，今天给各位分享清真大蒜牛肉吃法的一些知识，其中也会对(清真菜)蒜炒牛肉怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

回民炖牛肉适合牛肉的香料

一般回民在炖牛肉时，只放白芷八角，花椒葱姜，这几味香料，以及生抽老抽冰糖，其余任何酱料，大料，都不会放，这样炖出来的牛肉，鲜味自然更加浓郁好吃。

(清真菜)蒜炒牛肉怎么做

牛肉240克

大蒜50克

孜然粉15克

鸡蛋1个

面包糠100克

精盐、料酒、生粉各适量

精炼油800克（约耗50克）

制法：

1．牛肉切成大薄片，浸泡净血水，沥水后纳入碗中，加入精盐、料酒码味，然后扑上生粉，挂上鸡蛋液，沾匀面包糠；大蒜剁成细粒。

2．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入牛肉片炸至色呈金黄且酥脆时倒出沥油。

3．锅留底油，放入大蒜粒，改小火?炒干水分且呈金黄色时，倒入炸好的牛肉片，撒入孜然粉，翻炒均匀，起锅装盘即成。

特点：

牛肉片酥脆干香，孜然、大蒜风味浓郁。

说明：

炒制大蒜粒时一定要炒干水分，这样蒜香味才浓；另外，此菜也可加入少许干辣椒面，成菜就极具烧烤风味了

清真腊牛肉怎么做好吃

湖南腊牛肉、云南干巴都是令人垂涎欲滴的佳肴美味，是故乡游子最思念的味道，无论都远，妈妈那在灶火旁熏制腊牛肉的身影总让我们魂牵梦萦！今天我们就给大家演示如何制作清真湖南腊牛肉

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工具材料：

主料

新鲜牛肉

2500g

盐

55g

辅料

铁丝网

一张

上等竹炭

5斤

橘皮、松香等

若干

报纸

4张

操作方法

选肉——首先买好清真、新鲜、上等的黄牛肉，记住一定不要买油，有的话在制作腊牛肉过程中要剔掉。

剔薄——这个过程很重要，要按牛肉的纹路均匀的剔成两个手掌大小的薄片，厚度在一厘米左右。

熬盐——非常非常重要的一个环节哦！每斤新鲜牛肉的用盐量为11克左右，均匀的涂抹在牛肉的正反面，然后放置14个小时左右，让盐完全渗透到牛肉里。

架火——用上等的竹炭最佳，一般的木炭也行，如果想要有乡里人家的柴火味可以选用木柴加锯木灰再添加橘皮、松香等材料。

熏烤——这是最关键的一环，时间看火候在4个半小时到一天不等，要时刻守在灶旁，隔一会就要把肉翻一下以免烤焦。

出炉——黄澄澄、金灿灿的湖南清真腊牛肉烤成了，香味扑鼻，便于存放，想吃的时候添点湖南剁辣椒，再放些蒜、姜、葱、配上米饭真是人间难得的美味！

特别提示

要选用上等的黄牛肉，最好是母黄牛。

不可以使用煤炭，不然有中毒的危险

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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