好劲道酸辣牛肉面,醋包是哪种醋
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酸辣萝卜牛肉面的做法
食材:牛肉、胡萝卜、蒜苗、八角、香叶、桂皮、姜蒜、干辣椒面
做法:
]胡萝卜切滚刀块,蒜苗切段;牛肉冷水下锅加料酒,水开去浮沫捞出洗净备用。
2油热下姜蒜、干辣椒炒香,加1勺豆瓣酱炒出红油,放牛肉翻炒1分钟。加3勺生抽、1勺老抽,继续翻炒1分钟上色。
3加适量热水,放八角桂皮香叶,加1小勺盐,中小火炖1小时,放胡萝卜继续炖15分钟,再放蒜苗,面炖2分钟即可。
康师傅酸辣牛肉面,醋包是哪种醋
牛肉面里面的醋为香醋。香醋是用优质糯米经过20多道工序制成的调味品。其特点为:香味浓郁,酸甜不涩,久存不坏,为调味佳品,畅销中外。醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等,常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。
酸辣牛肉面的正确吃法
1.牛肉,酸辣椒,芹菜,
2.芹菜切段,酸辣椒切丝,
3.再切点红辣椒,
4.牛肉切丝,
5.油烧开,大火倒进牛肉和辣椒炒片刻,
6.酸进酸辣椒翻炒,
7.觉的不够咸再加点盐炒匀,
8.调入老抽炒匀后,放进芹菜炒匀,
9.放进孜然粉,花椒粉,味精炒匀,
10.出锅。
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