椒盐牛肉的正宗做法王刚，凉拌牛肉正宗做法王刚-菲力牛肉网

椒盐牛肉的正宗做法王刚，凉拌牛肉正宗做法王刚

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王刚卤牛腱子肉的做法

材料

牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。

做法

1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。

2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。

3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。

凉拌牛肉正宗做法王刚

主料：

牛肉适量

辅料：

香菜适量

小米辣适量

蒜末适量

辣椒面适量

调料：

陈醋适量

盐适量

花生油适量

生抽适量

步骤：

1.准备食材。

2.锅中水烧开，放入牛肉焯烫熟再捞出过一下凉水。

3.香菜洗净切段，小米辣切圈备用。

4.蒜头拍扁剁碎。

5.碗中放入小米辣，蒜末，辣椒面。

6.淋上热油。

7.加入适量生抽，盐，陈醋搅拌均匀。

8.放入香菜段。

9.放入牛肉。

10.搅拌均匀入味即可。

王刚牛肉腌制又滑又嫩方法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

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