牛肉筋头巴脑做烧烤，烤筋头巴脑做法烧烤-菲力牛肉网

牛肉筋头巴脑做烧烤，烤筋头巴脑做法烧烤

大家好，关于牛肉筋头巴脑做烧烤很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烤筋头巴脑做法烧烤的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

烤筋头巴脑做法烧烤

很多人喜欢吃筋头巴脑是因为有咬劲，味道浓郁，而且富含胶原蛋白。可是筋头巴脑大部分人只能去外面店里吃，出去吃一次也要不少费用的，在家自己做要么没有人家做的味道那么好，要么咬不动。其实您家里只要有高压锅也是可以尝试着在家自己做这种美味的。今天咱们就来做一个简配版的，材料只用到牛肉和牛筋就好。

【准备配料】:

2斤牛小肋

1斤牛筋

1汤匙油

4瓣大蒜，切碎

大葱一段

一块生姜去皮切成薄片

1汤匙绍兴酒

2杯鸡汤

3汤匙豆瓣酱

1汤匙酱油

1汤匙老抽

2茶匙蚝油

2茶匙糖

3个八角茴香

一个橘子皮

半个白萝卜，去皮切块

5个香菇，切成薄片

1罐竹笋罐头（能买到新鲜的更好）

4汤匙水

4汤匙玉米淀粉

【制作过程】：

1.将牛筋放入高压锅中，加适量清水。高压蒸煮1小时15分钟，然后释放压力。

2.将短肋骨放在烤盘上，然后加盐和胡椒粉调味。

3.将葱白和葱叶分开。将葱白部分放入一个小碗中，然后将大蒜和姜放入碗中

4.将白萝卜去皮并切丁，然后将香菇切成薄片，然后放入大碗中。

5.在一个小盘子里加入豆瓣酱，酱油，蚝油，糖，八角茴香和橙皮。

6.牛筋完成烹饪后，把水倒出，并在冷水中冲洗牛筋。将牛筋切成小块。

7.将烤箱预热至高温。烤短肋骨5分钟，直到烤焦并变成褐色。

8.在清洗过的高压锅中，用炒锅功能加热油。加入洋葱，葱，大蒜和姜。煮至开始变黄并粘在锅底，然后加入绍兴酒。

9.把第五步准备的混合料加入锅中，然后加入鸡汤和牛排牛筋。搅拌均匀。在上面加白萝卜和蘑菇。

10.高压蒸煮10分钟

11.释放压力后把萝卜捞出，然后继续高压20分钟。

12.到时间后释放压力加入白萝卜和竹笋，玉米淀粉勾芡，调整咸淡后即可

喜欢吃牛杂的小伙伴也可以在里面加一些牛肚百叶之类的，主料可以依照自己口味做不同尝试

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第一种做法

材料

牛肉筋头巴脑，口蘑，土豆，西红柿，郫县豆瓣，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮

做法

1.筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水

2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水

3.土豆和西红柿切块

4.准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮

5.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟

6.待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

小诀窍

1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡2.这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿3.配料随心所欲，可以加多种蔬菜。

第二种做法

用料

牛肉2000克蒜30克酱油适量白酒20克

料酒15克老抽10克葱30克姜30克蒜30克

步骤

1.牛肉冷水浸泡半天，捞出放入锅内倒入凉水，倒入料酒，大火烧焯熟。

2.葱切段，姜切片，八角，花椒，蒜干备用。

3.所有香料倒入袋中封好备用。

4.炖锅中倒热水，放入牛肉，大火烧开，撇去肉末，倒入生抽，老抽，放入料包仿佛冰糖，盖盖中火40分钟后放盐继续炖40分钟。

5.美味的筋头巴脑就做好了

第三种做法

1:在另一方面，在制作方法上，:不要有过多的调味料。盐为主料。不要放味精，鸡精之类的东西。以免破坏牛肉本身的鲜香味。

2:在增食欲上面。可以放一些干辣椒来增加人的食欲。吃起来味道不会那么寡淡。

3:原料:牛腩，牛脆骨。牛板筋，牛肚。这几种原料为核心。筋比较多。也是胶原蛋白含量最多。

胡萝卜，白萝卜。均切成块儿。

4:将以上原料均切成条。然后放入水中焯一下水。

锅内放入少许的油。下周葱姜辣椒花椒。放牛肉进行煸炒。炒出油来以后放入豆瓣酱。然后加少许的酱油。炒出香味儿以后。加入水没过牛肉。然后放入少许的盐，胡椒粉。小火炖至六层熟，加入胡萝卜和白萝卜。炖20分钟左右出锅即可。

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