牛肉筋头巴脑怎么炖好吃 东来顺筋头巴脑怎么吃
本篇文章给大家谈谈牛肉筋头巴脑怎么炖好吃，以及东来顺筋头巴脑怎么吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
高压锅炖牛肉筋头巴脑做法
1、用料：筋头巴脑1千克、罗勒叶（干）1把、老抽3勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖50克、八角2～3个、桂皮1～2块、花椒10克、姜4～5片、香叶3～4片、陈皮5～6片、料酒2勺、米酒1勺、盐1勺。
2、牛肉洗净，改刀成大小基本均匀的小块。
3、滚水入锅，焯水，去沫除血水。此时可以放点姜片和料酒，除腥。
4、起油锅，热锅冷油（铁锅）。
5、煸姜片、花椒、桂皮、八角（去腥提香）；牛肉下锅煸炒至表面微微发黄，沿锅边淋米酒，去腥提香。
6、加热水，老抽（上色）、生抽（提鲜）、蚝油（增色提鲜），冰糖（提鲜、增味，上色泽），一点点盐（入味），以及香叶、陈皮和一把罗勒叶（进一步增添风味）。
7、转入高压锅焖一焖，使其即柔韧入味，又保有嚼劲。三档压20分钟起锅，收汁儿即可。
东来顺筋头巴脑怎么吃
大火开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。
此外，筋头巴脑特指一种菜品。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。
高压锅炖牛筋头巴脑做法
1、用料：筋头巴脑1千克、罗勒叶（干）1把、老抽3勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖50克、八角2～3个、桂皮1～2块、花椒10克、姜4～5片、香叶3～4片、陈皮5～6片、料酒2勺、米酒1勺、盐1勺。
2、牛肉洗净，改刀成大小基本均匀的小块。
3、滚水入锅，焯水，去沫除血水。此时可以放点姜片和料酒，除腥。
4、起油锅，热锅冷油（铁锅）。
5、煸姜片、花椒、桂皮、八角（去腥提香）；牛肉下锅煸炒至表面微微发黄，沿锅边淋米酒，去腥提香。
6、加热水，老抽（上色）、生抽（提鲜）、蚝油（增色提鲜），冰糖（提鲜、增味，上色泽），一点点盐（入味），以及香叶、陈皮和一把罗勒叶（进一步增添风味）。
7、转入高压锅焖一焖，使其即柔韧入味，又保有嚼劲。三档压20分钟起锅，收汁儿即可。
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