炖牛肉最正宗的做法王刚(冬瓜炖牛肉的做法王刚)
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冬瓜炖牛肉的做法王刚
食材:牛肉100克,冬瓜250克,香菜1根,浓汤宝32克
调味料:胡椒粉少许盐少许糖少许油少许。
做法步骤
1.锅中放水,把浓汤宝放入,开火。
2.趁着煮汤的时间,把冬瓜和牛肉切片,香菜切末。
3.牛肉中加入盐,糖,胡椒粉,生粉。
4.充分抓匀后,用少许食用油再拌一下,把肉汁锁住。
5.此时锅中汤已开,把冬瓜下入。
6.煮至透明状态。
7.关至最小火,把牛肉伸展开,一片片快速放入,此时注意不要开大火,不要搅动锅中,利用汤的热度把牛肉慢慢地浸熟。
8.加入香菜末,出锅。
牛肉炖萝卜家常做法王刚高压锅
1、主料:白萝卜600克、牛肉400克。
2、辅料:生姜1块大、葱1段、蒜4瓣、八角1个、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、豆瓣酱1勺、植物油10克。
第一步:先准备好所需的所有原材料。
第二步:然后将牛肉切成小块。
第三步:生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段。
第四步:锅里放入适量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分葱、姜、蒜,放入牛肉焯水。
第五步:然后将萝卜切成滚刀块。
第六步:锅里放入适量花生油,烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒。
第七步:加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽,继续翻炒入味。
第八步:加入萝卜继续翻炒一会。
第九步:加入适量水烧开。
第十步:将其转入高压锅,大火烧上汽后中小火煮半个小时。
第十一步:然后就可以出锅了。
清炖牛排骨最正宗的做法王刚
主料:
牛肉2000克,胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹1根
调料:
红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。
做法:
1、将牛肉切大块,胡萝卜切滚刀块,芹菜切小段,洋葱切正方片;
2、倒入红酒和橄榄油,将以上食材加入香料一起腌制24小时;
3、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水,牛肉沥干后用少量油炒香;
4、牛肉炒好后捞出控油,另起锅炒蔬菜,炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒;
5、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉,翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸;
6、煮沸后改中小火继续炖1.5小时。
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