牛肉丸子海鲜烩，丸子杂烩的家常做法-菲力牛肉网

牛肉丸子海鲜烩，丸子杂烩的家常做法

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丸子杂烩怎么做好吃,丸子杂烩的家常做法

丸子杂烩的做法

主料

圆白菜100g西红柿200g

各种肉丸子，猪肉的，海鲜的……每一种100g

辅料

盐1大勺姜5片

香油1勺葱花1勺

1.锅里加适量水，平时煮汤时的量，也可以再多一点，大火加热。

2.水里放入姜片，一大勺盐，等水烧开。

3.烧水时，我们就处理一下菜，将白菜切块，叶子部分切大块，西红柿洗净切大块，跟肉丸子差不多大小，。然后就是肉丸子，一般的市场都可以买到，肉丸太大的可以切小，或者切花刀，肉丸子可以有猪肉丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸，总之种类越多越好，不然怎么叫大杂烩。^_^

4.菜处理好了，水也差不多烧开了，然后就把主料全部放进去，，，中火十分钟就可以了。

5.煮熟后就可以出锅了，然后淋上一勺香油，撒上葱花，完成。

炸牛肉丸的制作方法

1、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。首先我们要准备一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，一定要开水啊，最好是刚烧开的水。盖上盖子静置20分钟，打开看看花椒水已经变色了，这样花椒料水就做好了。

2、准备600克牛肉馅，可以用买的现成的，也可以买牛肉自己绞肉馅。把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。记住一定要是顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲儿。

3、花椒水全部加进去之后，就可以调味了。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。

4、搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠，不会变稀，就像图中的样子。如果来回搅拌，牛肉馅就会“懈”，变得稀软，不成形。

5、现在开始加入切碎的葱花、姜末，然后浇上适量的香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。如果包饺子，也用这样的方法调馅儿，也是非常好吃的，下次包饺子，你可以试试这样调馅儿哦！

6、最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺，具体的量也要根据肉馅的稀软程度增加或减少。记住是红薯淀粉哦，不是面粉。

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7、最后的肉馅儿要以能够轻松挤出，用小勺子做出一个圆形的小丸子为好。

8、锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，用勺子配合挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。如果不知道具体的油温，可以用一个筷子试一下，看到油锅中的筷子周围有小的气泡冒出的时候，就可以了。

牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了！这香气实在太诱惑了，一个没忍不住，边炸边吃了好几个嘿嘿。这样的丸子可以干嚼，可以红烧，可以糖醋，还可以放在菜中炖煮，怎么吃都好吃。

炸丸子这调馅儿方法，不用摔不用打，加上几勺红薯淀粉，又香又脆又酥又软，简直是太香了！赶快试一试哦！

——【制作小技巧】：——

●花椒料水不能少，加了花椒水的肉馅不用怕变稀，相反，只要搅拌到位，肉馅儿会很黏稠。但一定要注意：花椒水要分成几次加进去，不能一次加完，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后再加入下一次。

●肉馅中要加入一定量的红薯淀粉，加红薯淀粉炸丸子才会表皮酥脆内里松软。红薯淀粉的量不固定，根据肉馅儿稀稠程度调整。

●炸丸子的火候也很重要，注意油温不可过高，丸子容易糊，火太小丸子会很吸油，吃的时候会很油腻，不够清爽。

火锅鱼丸可以做什么菜

问题一：鱼丸虾丸除了涮火锅还能做什么？可以烤着吃煮着沾料吃，抄青菜吃，做汤喝，很多，只要你爱吃怎么都可以放

问题二：鱼丸除了吃火锅还能怎么吃？鱼丸的吃法有以下几种：

做汤：可用清水烧沸后，放入鱼丸，加葱花和醋，做一碗鱼丸汤

烧烤：在鱼丸表面涂上烧烤酱，放入烤箱进行烤制

油炸：将鱼丸放入油锅中炸至金黄即可

问题三：很喜欢吃鱼丸，除了涮火锅，还可以怎么做好吃关东煮啊，改良一下嘛，把各式各样的鱼丸串成串，在水里煮熟后，沾上酱吃啊，配上番茄酱拉辣椒酱拉还有沙茶酱拉，对了配千岛沙拉味道也很不错的哦～～

还有就是我本人喜欢的做法，就是把鱼丸，牛肉丸，青椒片（是那种肥厚不辣的哦）洋葱片，随便你喜欢什么丸子和蔬菜串在一起，放到烤箱或者微波炉里烤，好了以后撒上黑胡椒粉，啊～～那个鲜美啊

当然拉，还有种视觉冲击力很强的做法，就是把鱼丸在水里煮熟后，先装入一个汤碗里，把黄瓜或者西芹段（这个蔬菜选择也是随你的，你选翠绿的口味清爽的为佳）放到果汁搅拌机里打成汁，浇在鱼丸上，最后撒上一两个枸杞，翡翠鱼丸就好咯

问题四：用鱼丸之类的怎么做麻辣香锅做法一

材料

:油麦菜;白菜;蘑菇;黄花菜;木耳;海鲜丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻

做法步骤

1.首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黄花菜,海鲜丸子多氽一会儿。

2.加热锅然后加油，适当多加一点。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。

3.待炒出有香味后再加入五花肉和培根，直到炒出肉变色，再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽，再炒。

4.然后加入氽过水的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜，炒个一分钟出锅!

做法二

主料：丸子火腿小白菜金针菇干豆腐

辅料：汉源麻椒干辣椒葱姜蒜

调料：酱油白糖孜然香油味素火锅底料

1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；

干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些

2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味

3.放入火锅底料块小伙熬开

4.放入葱姜蒜爆香

5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒

6.紧接着加入干豆腐丝翻炒

7.加入小白菜

8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来

9.加入一勺酱油和半勺白糖

10.开大火翻炒，撒入孜然粒

11.最后加入一勺香油

12.可以装盘了

问题五：急求电火锅能做什么菜5分买一些鱼丸、豆腐、青菜、粉丝、香菇等等，放在一起煮，水不要加太多，加一点点盐和鸡精调味，丸子胀大变软就熟了，起锅加一勺橄榄油或香油，就可以了，不用再吃主食，什么营养全有了，现在讲究每餐一荤一素一菇，还可以加个蛋，口味很清淡，我也是一个人在家吃，经常这样吃

问题六：怎么用火锅底料烩鱼丸之类的东西先给锅里加够合适的水量，水开之后放火锅料，可以加葱姜，然后放入鱼丸和别的菜品，一起焖炖后出锅

问题七：吃火锅要准备哪些菜只要你喜欢的菜都可以准备一些，例如金针菇、牛肉、羊肉、香菜。。。。等等。

问题八：怎么做火锅？买了火锅底料，买了一些鱼丸，蔬菜，本来都是老婆做饭的，今天吵架了，她***了，所以我准备先把火锅料爆香后?水煮滚放鱼丸煮快熟时?蔬菜就开吃了

问题九：家里有点涮火锅的食材剩下的虾丸鱼豆腐之类的能炒菜吃吗？怎么做求帮助可以做汤，小白菜加鱼丸，清水烧开，加鱼丸(一分为二)，加小白菜，加盐，鸡精，点香油，不放植物油

问题十：自己煮火锅需要弄些什么菜？鱼泡不容易买到啊，一般菜市场卖鱼的都会把鱼泡留着卖给餐馆。若真要买就叫卖鱼的卖给你。煮火锅一定要吃毛肚啊鳝鱼啊等等，这些超市菜市场都能买到的。肥牛也必不可少哦！你也可以买些耗儿鱼、脆皮肠、蟹肉、鱼丸、鸡翅、鹌鹑蛋等等等。蔬菜就平常的土豆啊、藕片啊、海白菜抚、黄瓜啊、冬瓜啊、南瓜等等，要是人少就别买太多了哦！年糕、粉皮煮来也很好吃的哦！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉丸子海鲜烩和丸子杂烩怎么做好吃,丸子杂烩的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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