牛肉炖锅的做法(牛肉汤的做法步骤)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉炖锅的做法和牛肉汤的做法步骤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉炖锅的做法以及牛肉汤的做法步骤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉炖锅做法
牛肉炖锅的做法如下
步骤1牛肉。牛腩也好牛里脊也好，都可以。分成比拳头大的大块。掉水去腥。
步骤2掉水后的大块牛肉，加适量水，加姜片。煮约一个小时。
步骤3煮好的牛肉，捞出锅晾凉。切片。
步骤4用煮牛肉的肉汤当锅底，煮切好的牛肉，煮任何你喜欢的蔬菜。
步骤5用豆腐乳捣碎加少少的牛肉汤调成蘸料。喜欢的可以加切碎的香菜和小米椒。
牛肉淮山汤家常做法
原料：
牛肉250克、山药200克、油、姜、干辣椒、料酒、生抽、小葱。
做法：
1.牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分；山药洗净去皮切块。
2.炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽，加入没过牛肉的开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
3.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂，放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。
牛肉汤的做法步骤
步骤1
头天晚上将牛肉顶丝切薄片
步骤2
冷水浸泡半小时，多换几次水，拔掉血水。沥干。
步骤3
加入蚝油，料酒，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒碎，拌匀
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