鲜笋烧牛肉元子(川菜菜谱)

大家好，今天来为大家分享鲜笋烧牛肉元子的一些知识点，和川菜菜谱的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

成都有什么好吃的特产

1、串串香：

起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

2、鸳鸯火锅：

是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮。

3、担担面是著名的成都小吃：

用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。

4、龙抄手：

创始于本世纪40年代。当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。

5、夫妻肺片：

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。

扩展资料：

成都位于四川省中部，四川盆地西部，介于东经102°54′～104°53′和北纬30°05′～31°26′之间，全市东西长192公里，南北宽166公里，总面积14605平方公里，其中耕地面积648万亩。

东北与德阳、东南与资阳毗邻，南面与眉山相连，西南与雅安、西北与阿坝州接壤。距东海1600公里，南海1090公里，属内陆地带

参考资料：成都-百度百科

川菜菜谱

牛肉馅饼叉烧鸡火锅复元汤

子姜鸭乾坤蒸狗坛子肉火爆腰块

樟茶鸭金笋忌廉东星斑麻婆豆腐珊瑚雪花鸡

丁香鸭冬笋三黄鸡豆瓣海参豆瓣鲜鱼

樟茶鸭子粉蒸排骨凤凰萝卜凤爪

泡椒鸡片干煸肉丝干煸鳝背干煸鳝鱼

干煸四季豆干烧明虾球麻辣豆腐水煮肉片

瓤甜椒三七蒸鸡三丝鱼翅鱼香茄子

山城棒棒鸡鳝鱼鸡蛋卷生爆盐煎肉双色玫瑰鱼

水八块水煮牛肉水煮鱼酥皮龙虾

酸辣蹄筋水浒肉香辣虾网油鱼包

虾须牛肉鲜花豆腐五彩蟹盒雪魔芋鸡翅

豆豉鱼盐煎肉广汉缠丝兔四川腊肉

芹黄鱼丝双仁浮皮板栗红烧肉白汁菜心

芜爆里脊竹笋香菇汤家常海参箩粉鱼头豆腐汤

麻辣黄鳝苦瓜酿肉香蒜咖喱炒蟹鹅黄肉

辣子鸡丁泡菜爆河虾川味糯米饭吉利大虾

雪菜捆三辣醋辣白菜梗香辣毛豆冬瓜竹笋鸡

锦绣时菜塔糖醋泡菜口袋豆腐梓潼片粉

四川泡菜水晶橘子镶碗杜仲腰花

辣味炸鸡翅棒棒鸡丝雪花鸡汤三菌炖鸡

小煎鸡红枣煨肘陈皮牛肉成都玉林串串香

五柳鲜鱼豆瓣鲫鱼云长玉浆饺鹰扬虎视

打老虎海鲜拼盘荷包豆腐炒玉米

红烧狮子头回锅肉拔丝香蕉黄焖鸡块

成都泡椒墨鱼仔四川家常酸辣汤北京水煮鱼成都素烩

芪烧活鱼泡菜鹅肠干煸牛肉丝泸州鱼头火锅

菜香源川菜馆火鞭牛肉葱辣鱼条陈麻婆豆腐

鹿茸牛肉卷木瓜辽参鸡汁虾卷辣椒蟹

连理双味鱼一品酥方开水白菜菠饺鱿鱼方

糖醋排骨香肠油菜宫保虾球荔枝鱿鱼卷

聚三鲜原笼粉蒸金钱芝麻虾回锅鱼片

炒鸡什件麻辣牛肉烟熏排骨川味蟹

百合牛肉香辣炒蟹泡椒蒸水鱼干烧鱼翅

金钱口蘑汤醋溜黄瓜芪蒸鹌鹑鸡丝米粉

一品豆腐汤川西肉豆腐泡菜炒肉末软炸虾糕

栗子白菜贵妃鸡翅红烧猪蹄糖醋鸡圆

红烧蹄筋腰果虾球手撕牛肉龙眼甜烧白

朵颐辣子鸡川辣黄瓜姜丝牛肉百仁全鸭

锅巴肉片网油腰卷炸班指芹黄烧鱼条

糖醋红柿椒鱼香碎滑肉玉竹心子软烧仔鲇

烤扁担肉酱爆鸭块生烧筋尾舌甜椒肉丝

桂花核桃冻清蒸鸭子果仁徘骨金钩青菜心

炸花仁腰块十全炆补汤脆皮桂鱼鱼香牛肉丝

麻酱凤尾火爆腰花辣汁泥肠酿青椒

冬菜肉末口蘑蒸鸡干烧鱼椒麻鸡

羊耳鸡塔鸡肉卤味熘两色鸡米麻辣鸡肫毛豆

三鲜锅粑四川泡大蒜土豆烧排骨干烧鸡翅

泡椒墨鱼仔香辣蹄花珍珠圆子清汤燕菜

桃酥鸡糕杏仁银肺汤浦江蟹羹炒豌豆夹

清蒸甲鱼连锅汤炖鸡汁香酥山药

玻璃鱿鱼合川肉片糖粘羊尾状元卤味

东坡春鸠脍红烧卷筒鸡豆渣猪头水煮凤片

玫瑰锅炸猴头蘑烩凤片油浸腰花东坡蒸猪头

东坡鳊鱼麻酱腰片毛肚火锅砂锅鱿鱼

红烧牛掌鲜椒嫩仔鸡鸡杂冷啖杯

混堂锅魁酸辣鱼油旋子锅魁麻辣猪肉干

川辣蟹火热香辣蟹竹叶粉蒸果麻辣肉片

绣球鱼翅鸡包鱼翅干煸莲藕四件焖冬笋

氽鸡卷成都蛋汤香酥鸭青椒牛肉丝

红烧咕噜肉猴蘑牛头方白汁牛肉豆苗虾仁

冬菜扣肉椒盐蹄膀金钱鸡塔炸珍珠虾

香辣粉蒸肉菊花榨菜鱼卷火爆荔枝腰盐水肫花

油淋笋鸡豆苗炒鸡片沙参心肺汤参麦团鱼

银杏蒸鸭椒麻鸡片干煸香菇扁豆四川风味土豆烧排骨

水煮鲢鱼泡椒黄辣丁云尖爆牛柳珍珠元子

酥皮鸡饺南排杂烩叉烧鱼炸蒸肉

荷叶凤脯川味牛肉果仁排骨手撕鸡

鱼香腰花豆豉鱼白汁鱼肚麻油鸡

蒲江蟹羹艄公号子鱼白油肉片月母子鸡

南荠烧鸭丁捶鸡银丝圆生炒蒜苔肉

豆腐鲫鱼家常豆腐锅贴鱼片糊涂鸡

蓉城鸳鸯卷砂锅雅鱼蜜汁山药琢鲜花白玉鸡片

辣子脆肠花汇兔丁豆瓣肘子酸菜火锅

鱼香味巴国玉米糕鱼香猪干豆瓣鱼条

干烧雅鱼酸辣岩水豆花熊掌豆腐泡莱鲫鱼

回味鱼片张凉粉水饺店脆皮锅魁自贡水煮牛肉

酱爆牛肉凉面饼子泡椒乳鸽沸腾鱼

黎家竹筒饭白炒三七花田鸡灌肠鸭提丝发糕

泡菜肉末芝麻肉丝炝黄瓜条鱼香肉片

姜葱螃蟹羊肉汤锅炒面线水晶南瓜

酱酥桃仁鸡豆花满堂水煮鱼麻酱笋尖

参蒸鳝段蛋酥花仁姜汁热窝鸡辣香味鲜豆豉双椒鸡

生暴盐煎肉东坡肘子锅巴三鲜折耳根炒腊肉

酥炸芝麻鱼杏仁豆腐绍子烘蛋冰花士干圈

软炸鸡肝红杞蒸鸡酸辣白菜鱼香油菜苔

干煸鳝鱼丝红油抄手凉粉鲫鱼蚕豆炒虾仁

仲景羊肉汤川鱼头火锅清蒸青鳝清蒸江团

豆苗炒虾片虫草鹌鹑炝莲白卷碎末鸡丁

首乌肝片枸杞海参鸽蛋龙眼咸烧白石斛华生米

灯影苕片重庆毛血旺恋爱豆腐爆炒腰花

小葱烧财鱼酱爆肉椒盐八宝鸡鲜炒鱼片

红油抄手酱甜辣回锅肉酱油嫩鸡鸭掌包

麻辣猪肝原笼玉簪干烧大虾红椒爆鲜虾

干煸鲜笋鱼香酥青豆独蒜烧虾仁香酥竹荪鱼

红酒牛腩鱼香茄饼手撕干鱼仔鲜贝鸡卷

五柳黄花鱼大千子鸡姜葱基围虾酸辣鸭血旺

香葱炒豌豆干烧牛筋干煸神仙蟹姜汁鸭掌

荷叶排骨大蒜鲶鱼姜汁仔鸡炝黄瓜

酸辣臊子蹄筋雪花鸡淖盐菜回锅肉滑肉烩鲜竹

粉皮白肉红烧牛腩红烧猪脑桃杞鸡卷

鹿鞭壮阳汤玄宗鹿肾长龟汤火爆肚头补血羊肉乌发汤

麻辣肉丁萝卜炖羊肉豆瓣卿鱼牛膝蹄筋

栗杏焖鸡扁鹊调养汤五柳鱼丝葱辣鱼

苕菜狮子头腐皮虾包茄汁鱼卷炒香舌片

五香脆皮鸡香椿白肉丝辣白菜大蒜鲇鱼

干煽牛肉丝黄焖鲇鱼头川芎茶泡菜鱼

荷叶粉蒸鸡干煸鸡丁围炉火锅芦笋牛肉

鸡蹄花豆苗鸡丝冬瓜燕清水白菜

红杞活鱼响铃海参枸杞牛鞭汤锅贴鸡片

芙蓉燕菜乌发汤白汁五柳鱼家常鸡块

红烧熊掌辣炒鱿鱼丝碎米鸡丁沸腾羊肉

麻辣白菜肥肠豆花烩鸭四宝一品熊掌

一品配方姜汁热味鸡麻油火鸡肾火爆双脆

大蒜干贝麻辣香水鱼太白鸭潼川豆豉

白油豆腐川味鲜溜鸡丁渔溪鲇鱼五花肉炒豆腐泡菜

荷包鱿鱼荷花豆腐大虾锅贴鸭方臊子豆花

川味水煮肉片宫灯鱼丝口味龙虾仔干锅兔

酥盒回锅肉太极双丝酸菜牛肉丸子鱿鱼三鲜

桂花红烧肉原笼牛肉甜烧白五味明虾片

贵妃鸡火锅南乳脆香鸡豉椒带子豆腐椒香孔雀鲳鱼

主席红烧肉麻辣牛肉丝金钱海参干烧辽参

白果苦瓜鱼香芷排彩带鱼头泡凤爪

青椒茄泥香辣乡村小炒鸡川椒龙凤球蒸江团

酸辣汤香煎韭菜盒飘香猪脆骨香辣卤鸡心

川味豆卷川味饺子川菜回锅肉樟茶鸡

清汤圆子花式麻辣小龙虾浑婆鱼头南乳排叉

麻辣鳝片泡椒河鳗成都子鸡花椒鱼片

八宝炒年糕虾肉粉果五更肠旺干煸冬笋

太极双泥鱼香牛腩菠饺鱼肚姜爆鸭丝

麻辣诱惑蛙香辣盆盆虾麻辣田螺鱼香荷包蛋

虫草鸭舌椰蓉挞蒟蒻凉拌野生菌汤

葱辣鱼脯白果烧鸡酱肉丝炖牛掌

红油耳片

你心中“不得不品的武汉十大美食”有哪些

壹周君喜欢的武汉十大美食全部在这里，是武汉特有的虚浮过早生活。

豆皮

按道理，第一要说的是热干面，但是壹周君偏好豆皮这一口，就私自把它放在第一名说道说道。

豆皮是一种湖北武汉著名的传统小吃，煎制精细，煎好后油光闪亮。多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。“老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，有“豆皮大王”之称。

现在这家豆皮在位于南京路附近的吉庆街重新整装出发，每天食客盈门，壹周君曾经问过老通城新店的店长，为啥这里的豆皮就是有一股老字号的味道，好吃实在，勾起了小时候的馋虫。90后店长告诉壹周君，他们依然是保持原来的手工工艺，比如一直用猪油，本身成本就高出其他豆皮很多，精选糯米，豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。所以那股子香气是别家无法做到和超越的。

有一种说法是必须有鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。

武汉的豆皮做得好吃的也有好几家，比如台北路的王爹爹，但是私下说，壹周君觉得那股子卤水其实是有点多余了，豆皮其实就是吃个干爽胃口，那股卤水撒上后，豆皮就成了牛肉糯米饭了。

武汉热干面

谈起武汉，当然不能回避热干面，这是一种神奇的食品，据说东北大哥都被他噎得直打饱嗝，“哎呀，妈呀，太干了。”哈哈，但是，热干面热干面，要吃稀的，那是汤面。

热干面的背后也是有一堆故事，话说武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质。

清朝《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”

20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟、沥水、拌上香油。后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，他的热干面特色十足，据说是“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”。

热干面一直是武汉人过早的首选小吃，武汉人去哪里都会想起热干面，就算本地人，三天不吃，就要得相思病，吃一碗热干面才算过瘾。

糯米包油条

糯米包油条是武汉的特色小吃。其实，有点像浙江一带的糍饭团。都是在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉可以根据个人喜好放上榨菜、火腿等，然后用糯米饭将油条包住。

食用方法最好是紧挨着油条摊，热糯米饭裹上热的油条，兼有嚼劲与糯口，风味绝佳。一般糯米包油条分为甜咸二种口味，根据甜或咸加入榨菜、肉松，或芝麻、白糖。糯米包油条通常用作早点，与豆浆一同享用。过早，拿根糯米包油条咬一口，口感超级丰富，超级香啊！热糯米饭裹上热的油条，香酥绵软，风味绝佳。

黄豆粉和黑芝麻一定要熟的，刚炒好的黄豆粉很香，包油条的糯米要注意手劲，不能太紧不能太松，包太松就散掉了不成形！

面窝

科普一下，面窝不是面粉做的，是大米和黄豆混合制品。

面窝是武汉特有的地道小吃，创始于清光绪年间。吃起来厚处松软，很有味道。

面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，多为摊点经营。通常只在早餐时提供。中间薄得干脆小洞，呈凹状，叫它“面窝”用的铁勺内部较小。

面窝色泽金黄，呈圆窝式，味正，含有葱、姜、芝麻香。苕面窝也是武汉地方性小吃之一，跟武汉另一种小吃面窝差不多，不同的是把红薯(武汉称苕)加入到面窝中，也是可口的油炸小吃。

糊汤粉、武汉米粑粑、糯米鸡、汽水包、烧麦、糊米酒，都是武汉十大美食哦，欢迎来武汉品尝！

1.周黑鸭

麻辣鲜香，武汉和南京肯定是中国吃鸭最多的城市。

2.热干面

3.武昌鱼

才饮长江水，又食武昌鱼。

4.小桃园煨汤

鸽子汤、甲鱼汤、八卦汤。

5.老通城豆皮

金黄酥脆

6.四季美汤包

汤包大王，馅嫩汤多。

7.老帅王臭豆腐

外酥里嫩，汁多味美。好吃到炸裂。

说起武汉，不得不提最出名的四样小吃：蔡林记的热干面、小桃园的瓦罐鸡汤、四季美的汤包、老通城的三鲜豆皮，而我心中的不得不品的武汉十大美食分别是：三鲜豆皮、莲藕、周黑鸭、热干面、红枣糊米酒、面窝、鱼汁糊粉、欢喜坨、发糕、锅贴饺。

1、每个小区附近早上人最多的那家热干面。2、武汉的细粉、宽粉、空心粉各种粉。3、赵师傅家的油饼夹烧卖。4、豆皮。5、鱼参（can）6、肉元、豆腐元子。7、藕汤。8、菜薹。9、周黑鸭。10、油焖大虾

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