牛肉丝炒茭白的做法大全?高笋炒牛肉丝的做法
• 阅读 25• 作者 白卉超级甜
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高笋炒牛肉丝的做法
主料
茭白3条
牛肉350g
花生油30ml
食用盐10g
酱油10g
生粉5g
步骤
1、买回来的牛肉切片洗干净,用生粉,食用盐、花生油,酱油腌制一下。
2、锅中放入水,烧开后放入茭白焯水后捞出茭白捞出,过冷水晾干后备用。
3、热油锅,倒入茭白再倒入牛肉大火翻炒。翻炒至牛肉变色后加入少许酱油和水,继续翻炒,避免牛肉粘锅。
4、快速翻炒至牛肉8成熟后,加入少许盐调味即可装盘。
茭白笋正宗做法
食材:茭白2根,牛肉100g,红椒半个,青椒半个,蛋清适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,酱油适量,黑胡椒粉少许。
步骤
1将牛肉切成小丁,不要太厚太大。
2牛肉丁加盐,酒,酱油,蛋清,淀粉腌制一段时间。(牛肉要口感鲜嫩而不柴,不要切大块,要小丁;需要事先腌制,腌制时需要加蛋清和淀粉)
3将茭白切丁备用。
4将青椒和红椒切丁备用。
5热锅下油,放入腌制好的牛肉丁快速翻炒至变色。(不要炒太久,否则会口味老而柴,就不好吃了)
6加入切好的蔬菜丁,稍翻炒,加盐调味就可以出锅了,完成。
茭白笋怎么炒好吃
材料茭白笋100公克,红辣椒1支,盐1小匙,水3大匙,鲜鸡粉1/2小匙,食用油少许
做法1.茭白笋洗净,去皮切滚刀块;红辣椒洗净,去蒂及籽后切菱形片;备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入茭白笋块、红辣椒片,开中火翻炒数下,再加入所有调味料拌炒至熟透即可。
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