耗油牛肉(上海新雅蚝油牛肉做法)
今天给各位分享耗油牛肉的知识,其中也会对上海新雅蚝油牛肉做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
蚝油牛肉怎么做好吃
选料:主料:牛里脊肉。配料:青椒、胡萝卜、洋葱、小葱、生姜、香菜、耗油、老抽、鸡蛋。切配:
1、牛里脊顶丝切(0.25-0.3cm厚)。
2、青椒、胡萝卜、洋葱、生姜切片,小葱切段。
3、取部分葱段、姜片、香菜,泡制备用。
4、牛肉上浆,牛肉洗净挤干,加葱姜汁搅拌,搅拌过程中干了继续加葱姜汁、少量盐、糖、黑胡椒、耗油、老抽。搅拌到牛肉表面变光滑,牛肉一掐就断即可加入小麦淀粉,冷油封面冰箱冷藏备用(2h左右)。烹饪:1、热锅多油,5成热下上浆牛肉、胡萝卜、洋葱、青椒。2、热锅冷油,葱姜炒香,加耗油、一勺半糖、少许老抽、水、黑胡椒,水淀粉勾芡。调和后加入第一步食材,芝麻香油,色拉油,出锅装盘。
炖牛肉放蚝油吗
可以放蚝油
牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、
姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
做法:
1牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用
2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁
3加入适量清水,煮沸转小火炖40分钟后,加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味,继续煮至土豆软烂,最后撒上葱花即可
上海新雅蚝油牛肉做法
主料
牛肉250g
青菜3颗
辅料
生姜1块
大葱1短
调料
蚝油1大勺
淀粉适量
料酒适量
油适量
1.准备一块牛肉,先冷冻一下,好切片。
2.将牛肉切成薄片。
3.里面加少许盐,淀粉,料酒,蚝油腌制15分钟。
4.准备一大勺蚝油,将大葱和生姜洗干净葱切马蹄脚,生姜切片。
5.大青菜去蒂洗干净。
6.锅中加水,水开后里面加少许盐和两滴油将青菜焯水一分钟。
7.锅中倒油,油温六成热将腌好的牛肉倒进去炒熟捞出。
8.另起锅倒油,爆香葱蒜。
9.将蚝油倒进去小火炒出香味。
10.再加适量料酒翻炒均匀。
11.加入炒好的牛肉翻炒均匀关火。
12.将焯水的青菜铺在盘子里。
13.最后将炒好的牛肉装盘,有菜有肉很有营养哦。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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