耗油牛肉煲汤好吃吗窍门,蚝油可以煮汤吗
• 阅读 13• 作者 天池志民
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牛肉清汤的家常做法
食材:牛肉250克、蒜苗3根、生姜适量、食盐适量、胡椒少许。
2、采摘三根新鲜的蒜苗、洗净切细待用。
3、将牛肉冲洗干净切丁,用水稍焯一下滤水,将生姜洗净切丝备用。
4、锅里放水烧开,放下姜丝倒入牛肉。
5、大火煮沸后调小火慢煮30至40分钟后,加入适量的食盐与胡椒粉。
6、碗里放入适量碎蒜苗,将煮好的牛肉汤趁热倒入碗中即食用。
清汤牛肉汤料配方
1、食材:牛肉250克、红薯粉6小勺、香菜适量、葱适量、小米辣适量、生姜适量、盐适量。
2、买好的牛肉切成小丁备用。
3、倒入生姜、料酒、盐、蚝油、红薯粉。
4、搅拌均匀。
5、配料洗净切好备用。
6、起锅烧油,爆香姜片后加入冷水。
7、水开后转小火下牛肉,下牛肉后转大火撇掉浮沫。
8、10分钟左右出锅后撒上配料就可以
蚝油可以煮汤吗
得看这汤的清淡程度决定,蚝油调味范围十分广泛,凡是咸食都可以用蚝油来调味。补充:广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
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