怎么煎牛肉无油窍门儿吃牛里脊无油做法-菲力牛肉网

怎么煎牛肉无油窍门儿吃牛里脊无油做法

大家好，怎么煎牛肉无油窍门儿吃相信很多的网友都不是很明白，包括牛里脊无油做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎么煎牛肉无油窍门儿吃和牛里脊无油做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

为什么自己买的牛肉煎出来咬不动

1、选错牛排的部位。在挑选牛排时选错了部位或是且牛排片的肉切方向错了。肉切时需要逆着纹理切，牛排没有肥瘦相间导致肉质太柴。

2、对于挑选的新鲜牛排没有用锤肉器对其进行辗轧使其断筋或是断的不够彻底。

3、煎制的时间过长，导致牛排煎老了变得不易咀嚼。

炖好的牛肉汤如何去油

去除牛骨汤油腻的方法可以分两种：

1、做汤前：把牛骨在凉水中浸泡一小时左右，期间再换三四次水，做牛骨汤时就没油了。

2、做好的汤：放在冰箱里，油会冻结，然后将油脂挑出来即可。

牛骨汤的做法：

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

做法介绍：

1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2.再放入滚水里完全烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

提示：

1.骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；

2.特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

炖牛骨汤备注：

1.在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；

2.如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

牛里脊无油做法

主料

牛里脊150克

辅料

洋葱半个红椒少许黑胡椒适量蚝油2匙食盐适量豆油适量芝麻1大匙

步骤

1将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块

2平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右

3肉粒翻面再煎1分钟，放入洋葱块和红椒块翻炒

4放入1匙蚝油、1大匙芝麻，一起翻炒均匀，用盐调味即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

怎么煎牛肉无油窍门儿吃 牛里脊无油做法