牛肉炒肉硬，炖的牛肉又柴又硬怎么办
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在家里烤牛肉，为什么牛肉吃的会很硬那
题主理解基本正确。拼接牛肉在各个国家都是合法的，其原因就是符合食品标准，吃不死人，食品安全上是不存在问题的。
至于嗤之以鼻，个人推测更多的是大家本来是奔着买牛肉去的。
结果买回来发现是牛肉、鸭肉、食用胶、嫩肉剂的混合体。搁谁都不乐意吧。
好吃也就算了，关键这玩意儿还不好吃。
综上所述：
1.符合国家食品安全法生产的拼接牛排吃不死人。
2.买牛排的人是奔着吃牛肉去的。结果到手不仅有一堆添加剂，有的甚至不是纯牛肉，心中不忿亦属正常。
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希望能够帮到你，顺便祝你有个好胃口。
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炖的牛肉又柴又硬怎么办
方法如下
1、加山楂片：可以往炖牛肉的锅里放一些山楂片，山楂片不仅可以使牛肉更容易煮烂，还可以提升牛肉的口感。
2、加白醋：可以往炖煮牛肉的锅里倒适量的白醋，白醋有软化肉质的作用，可以加速牛肉软烂的速度。
牛肉炒出来好硬怎么补救
方法一：
在做牛肉时我们可以选择加入红酒或者蜂蜜再炒，因为加入少许的蜂蜜或者是红酒都可以使肉质更加松软，来烹饪时也更加容易熟烂，但是要注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入效果会更好。
方法二：
在做牛肉的时候，我们可以加入黄豆番茄为辅料再炒，因为加入黄豆酱或是加入番茄做辅料可以加速牛肉的熟软，源而番百茄还可以为牛肉提味并且能够让汤汁更加鲜香。
方法三：
在牛肉炒硬的时候我们可以加些啤酒再炒，啤酒用来炒牛肉比加水的炒的效果更加好，在加水的时候用啤酒代替能够让变硬了的牛肉都能变熟软并且效果也非常好。
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