原味三门小牛肉套餐(原味牛肉怎么做求解答)-菲力牛肉网

原味三门小牛肉套餐(原味牛肉怎么做求解答)

其实原味三门小牛肉套餐的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解原味牛肉怎么做求解答，因此呢，今天小编就来为大家分享原味三门小牛肉套餐的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

原味酱牛肉的正确方法原味酱牛肉的家庭做法

1、牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白2根。

2、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

3、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

4、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

5、牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

原味牛肉怎么做求解答

用料

牛肉500

白糖20

酱油30

蚝油10

盐5

黑胡椒粉2

白胡椒粉1

白芝麻30

芝麻油20

葱姜蒜料酒适量

原味牛肉干的做法

'选整齐没有筋络的牛肉，洗干净

切成1.5厘米左右厚的块

再逆肉丝生长方向切成长3厘米左右的段

用肉锤把肉的组织锤松，肉会嫩嫩的

看看，一边是锤过的，一边是没锤的，区别很大吧，锤过的肉组织明显松弛了

全部锤松了，要有耐心一块一块的锤

高压锅放适量水，放入姜葱蒜和料酒，把牛肉块放进去

高压锅设20分钟把牛肉煮熟

出锅后控干水

加入各种调料拌匀

腌制3小时左右

烤箱预热150度，腌好的牛肉块放入烤盘铺平，上层，烤70分钟，中途把肉翻面

出炉了，味道棒棒哒

我烤的比较干，给孩子带去学校吃，怕太湿容易坏。这个看个人口味调整，喜欢不那么干就减少烘烤时间

原味牛肉干怎么变好吃,味道有点腥,有可能改变么

1.首先准备黄牛肉，洗干净，晾干，切之前，用厨纸吸干水份。

2.顺着牛肉的纹理切成条状，竖着纹切。

3.在牛肉上撒盐，约2茶匙，拌均匀。

4.把牛肉挂在网架上，确保每条牛肉都能垂顺向下，烤箱底层铺上厨纸，以防牛肉出水滴到底部。

5.烤箱上下管150℃，热风模式，第一次50分钟过后，把网架转另外一面，再烤50分钟。

6.完成之后，打开烤箱，让牛肉冷却一会儿，滴干水份。

7.把牛肉拆出，烤盘底部铺上厨纸，把牛肉放在上面，用上下管热风，100℃再烤20分钟左右，中途用筷子翻动，厨纸可以吸走多余的水份以及牛油。

8.以上完成后，拿出牛肉，冷却，可以用风扇吹约30分钟。或放置在通风的地方一个晚上。

9.完全冷却的牛肉，撕开，是看到拉丝的状态。

关于原味三门小牛肉套餐，原味牛肉怎么做求解答的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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