原味五谷牛肉粉配料表(寻---烧烤的精髓是什么)-菲力牛肉网

原味五谷牛肉粉配料表(寻---烧烤的精髓是什么)

大家好，关于原味五谷牛肉粉配料表很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于寻---烧烤的精髓是什么的知识，希望对各位有所帮助！

快过年了,我想学做几道菜,大师们帮帮忙...

首先我们不了解你锅上的工夫如何，所以写了也不知道你能否做得了？

呵呵~~你要准备多少个菜呢？我帮你准备个6菜1汤够吗？

一、番茄土豆鸡

这个是韩国菜，很好吃，所以推荐给你

原料：市场现杀活鸡一只（超市鸡中翅或鸡脯肉可代替，不过味道要打个6折，不骗你）、土豆6个、番茄酱、蒜头4瓣、姜片3片、炒过的芝麻少许

调味料：盐、味精（或者鸡精）、糖、麻油、生粉、生抽

做法：

1、活鸡或鸡肉剁块，用食盐、生粉、麻油少量抓匀腌制半小时（注意，很关键超市买的东西一定要完全解冻了才能做菜，不然会有雪水味不好吃）

2、土豆削皮切块，大小大概为3CM的立方体（呵呵），蒜头和姜剁成泥备用

3、中锅下油，放入蒜泥和姜泥爆出香味，倒入鸡块土豆一起翻炒至鸡块变色后加水至盖过鸡块和土豆，倒入生抽3茶匙，番茄酱半瓶、盐、味精各少许，加盖大火煮开后换微火炖煮30分钟，起盖加糖至适合自己口味，加麻油数滴，生粉勾芡装盘，再在面上撒点炒过的芝麻即可

这个菜香味非常浓郁，酸甜可口，冬天吃着热呼呼的

二、金针菇日本豆腐

这个我老公最爱吃的，他是北方人，但是他却喜欢吃这个菜，呵呵

原料：金针菇半斤、肉丝4两、日本豆腐5条（超市里有卖的，黄色圆柱状的）、蒜瓣3个

调味料：盐、味精、生抽

1、日本豆腐切成1.5CM厚的块子，用热锅热油煎炸至金黄色后捞起备用

2、热锅热油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉丝、金针菇翻炒（油要够），加盐、味精及少量生抽翻炒至熟时（金针菇会出水，不必放水）加入炸好的日本豆腐一同拌炒几下，即可装盘

这个菜肉丝脆，金针菇鲜，日本豆腐滑，吃起来特好吃

三、广式红烧肉

这个菜是我私房菜，做起来很有难度的，呵呵，看你自己造化咯。。这个菜那是相当的好吃的哦~~~~每次聚会都会一抢而空，嘿嘿

原料：无皮五花肉2斤（记得是无皮的）

调味料：盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒（就这么简单）

1、肉切成片，记得哦，不是你们平时切的肉块哦

2、热锅下油（少量就好了，五花会出油的），将肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉，待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘

看起来很简单，不过可是很考究的哦。。。还有糖胶起了就要马上关火咯，不然干了就粘在锅上成为糖块很难刮掉的

这个菜嘛，吃起来很象外面卖的蜜制叉烧的口感和味道，肉酥酥的，粘着丝丝的糖胶入口即化，美味啊!!~~不过这也得看烹者的锅上功力如何的哦！~~鄙人的招牌菜，必杀！！~

四、清蒸鲈鱼

这个酒店里都有的，不用我介绍了。。只管讲怎么做就是了

原料：鲈鱼一条、葱、姜

调味料：盐、味精、糖、生抽

、鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀（术语，即用力的划一刀），目的在于把鱼蒸透

2、取食盐少许均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟

3、取鱼装盘，盘底及鱼身上铺姜片少许

4、烧锅放水待开后用支架隔水大火猛蒸10分钟（视鱼大小，不宜时间过长，否则鱼肉会蒸老而失去原有的嫩滑）

5、熄火取出，将鱼盘内蒸出的汁液及姜片倒去（一定要倒干净，不然会残留鱼腥味）

6、冷锅倒入生抽适量、水2茶匙、味精少许、糖少许煮开后浇鱼上，铺上生姜丝、葱丝

7、热锅烧沸油，浇在姜葱丝上，完成

特点：原汁原味，既保留鱼肉原有的鲜嫩又没有鱼的腥味，极力推荐

五、西兰花炒香肠

前面都是肉，来个可口点的蔬菜吧

原料：西兰花一个、香肠1根、蒜泥一点点

调味料：盐、味精

1、西兰花切成小朵子，在锅里抄水至7成熟捞起；香肠切片备用

2、热锅下油，蒜泥炒香后倒入西兰花和香肠片一起炒片刻，加盐、味精翻炒至熟，勾少许包尾油，装盘

简单方便而且好吃（西兰花看起来也上档次，卖得也不便宜，大概一朵要5块钱的哦，关键是它能抗癌滴）

六、清炒藕片（慈姑片）

这两个都是水里长的植物，都很好吃，看你买到什么就炒什么咯

原料：新鲜莲藕或慈姑、葱3根

调味料：盐、味精

1、莲藕或慈姑切薄片，葱切段备用

2、烧热锅热油，倒入莲藕片加盐和味精翻炒大约1分钟，加葱段子翻炒几下就OK了

虽然它和你说的土豆丝是一样比较简单的，但是味道是大不同滴，不信你尝尝看^_^

七、玉米胡萝卜骨头汤

这个是老广东的家常汤，很润人的，冬天喝着很舒服的，不过花的时间也多，嘿嘿！~~不过这样才显得出你用心招待了朋友嘛~~嘎嘎

原料：玉米2个、胡萝卜2个、新鲜猪脊骨（菜场买的好）半斤、蜜枣3个

调味料：盐、味精、糖

太简单了

1、玉米、胡萝卜都切成2-3CM长的段子、猪骨头剁小块

2、先把骨头抄水3分钟，捞出后用自来水冲一下

3、用汤锅把主要材料都放进去，加6碗水左右（看你锅大小，要是小锅就加到满就好了），烧开后换最小火炖（注意锅盖要斜着打开，不然有你看着的）1个半小时

4、加盐、味精、糖调味即可（糖是带鲜味的，一点点就好了，不要多也不要不放哦）

老广东的汤是不加味精的，不过那得熬很久很久滴！~~为了节约你的时间成本，所以告诉您要加点味精（现在酒店里的老火汤都加的，只不过多与少而已，关键是他们都勾兑了糖，你喝不出很重的味精味而已）

最后，祝您煮得愉快、吃得愉快哈！！~~

手酸死了，打老半天了，晕死

寻---烧烤的精髓是什么

烧烤的精髓就是烧烤酱，你可选两种味道比较好的然后好好钻研下它是怎么做的，最好可以自制，买成品的成本太高了。控制好价格，学生的经济承受心理有限，贵了再好吃也火不了味道稍可以稍微重一点，在旁边买水又可以挣一笔。

还是按我的办法做的最好吃

工具方面不详说，但可以翻烤的夹子必备，不然用手是翻可不是件愉快的事情。还有那种一元一支的带把的钎子，其它工具看烧烤内容而定，要是烤鱼最好用一种专用烤鱼夹。

燃料方面给你推荐一种外型类似过去蜂窝煤似的复合燃料。一是好引燃，只要一只火柴就搞定；二是燃烧时间超长，两块燃料可以烤两小时以上，足够就会20人左右的聚会了，三是价格便宜，我买到的最便宜的一次是不到5元一块。

有了以上准备，当然更重要的是内容了。烤牛排猪排等等什么都可以，肉串也是不错的选择。不过最好有别于街头上的烤串，因为那样太没有创意了。建议有一种海乐（德国产）烤肉酱，加上些碎洋葱和少量盐什么的用来腌制各种内容，效果绝佳。

原料上推荐一种羊肉颈排或腿排（就是由机械横切带骨的那种约一公分厚），保证99%的食客没尝过。注意烤各种肉排最好带上把剪刀，在肉的四边都剪几下，这样保证肉排不易卷曲。

市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。

平锅烧烤

最关键的是等原料基本熟后，开大火再向锅内泼一点水，利用水受高温与油起爆形成大量水油混合气体的时候，把锅斜过来，让爆起的混合气与火苗接触形成明火，这样火焰自然被引入到锅内，倾刻间一股真正的烧烤熏味足以让你以假乱真，用平锅做出真正的烧烤来了。

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