汆牛肉丸子萝卜粉丝(生汆牛肉丸子做法)
各位老铁们好，相信很多人对汆牛肉丸子萝卜粉丝都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于汆牛肉丸子萝卜粉丝以及生汆牛肉丸子做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
汆牛肉丸子加淀粉还是生粉
淀粉，1、牛肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中加入葱姜汁，沿一个方向搅打上劲；
2、再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；
3、勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；
4、出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
生汆牛肉丸子做法
配料如下：牛肉茸500克，深井盐3克，鸡精2克，味精1克，白胡椒粉0.5克，姜沫8克，小葱花8克，食粉2克，小苏打1克，生粉10克，高弹素2克（可选），清水40克，鸡蛋清1个。
做法
1.配料搅匀后，倒入牛肉茸里，朝一个方向使劲搅拌上劲，待汁都融入到牛肉里后，再取一个钢盆使劲摔打一分钟即可。
2.牛肉丸冷水下锅最好，小火烧开后，再转中火烧五分钟，加适量盐调味，加香菜末、小葱花即可上桌。这样的牛肉丸鲜Q爽滑，又有嚼劲！
水汆牛肉丸子怎么做不散结实
搅拌肉馅时，别忘了添加淀粉，淀粉能凝结肉丸，让肉丸抱团，变得紧密结实，不易散开，搅拌肉馅的这一步，决定了丸子的塑形，记住，朝着一个方向，耐心的搅动，让肉丸上劲，变得更筋道。
搅得时间越长，丸子口感越筋道，味道也就越好吃，这一步要有耐心，持续5分钟左右，顺着一个方向搅动。
关于本次汆牛肉丸子萝卜粉丝和生汆牛肉丸子做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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