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孜然牛肉片牛肉片最好吃的8种做法

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孜然牛肉粒哪个部位好

1应该使用瘦肉丁，比如牛腱肉、牛里脊肉等。

2瘦肉丁口感嫩滑，煮熟后不会有油腻感，能够更好地吸收孜然香味。而且牛肉的纤维较细，更容易入味。

3如果想要口感更加鲜嫩，可以选择瘦肉比较多的部位，比如牛里脊肉。如果想要更加有嚼劲，可以选择牛腱肉。在烹饪过程中，还可以根据个人口味适当添加一些调料，比如姜片、葱段等，增加风味。

孜然牛肉片的做法

【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱花等

【制作步骤】

1、首先将牛肉分成几块，再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意，要看好牛肉的纹理，与纹理呈九十度垂直下刀，这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。

2、将切好的牛肉装入碗中，放点盐、加点料酒，再加入适量蚝油、少许的生抽，用手将牛肉抓拌均匀，腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。

3、准备配料，剥些大蒜，洗净剁成蒜沫，生姜切丝再改刀切成姜米，再切点葱花，红辣椒碾碎。看这一盘漂亮的配料，红、白、黄、绿，色彩丰富，还没入菜就已经闻到香味了！

4、起锅倒油，多倒一些油，油烧至七、八分热时，把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟（看牛肉稍微变颜色），用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。

5、锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，放入大蒜和生姜，炒香。

6、放入红辣椒翻炒一下（牛肉与辣椒最配，红肉配红椒，可以说是相互映衬、相得益彰），再放入适量盐，把牛肉倒下去翻炒。倒入少许芝麻油，少许十三香，再放点干辣椒末继续翻炒。

7、放入适量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。有没有闻到孜然与牛肉的香味？说辣椒与牛肉是最完美的搭配，可不要忘记孜然哦，辣椒与牛肉搭配的是色，色在表面，而孜然与牛肉搭配的可是味呀，味可是在魂啊，一道美味的灵魂所在。最后，再洒入葱花，即可完美出锅啦！

牛肉片最好吃的8种做法

一、做法一:鲜香滑蛋牛肉

1、材料：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。

2、做法

1)准备所需材料。

2)将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3)鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4)炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。

5)将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。

6)炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7)炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。

二、做法二:葱爆牛肉

1、材料：牛肉500克、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

2、做法

1)牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2)锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3)放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅

好了，关于孜然牛肉片和牛肉片最好吃的8种做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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