水氽牛肉丸子的做法 生汆牛肉丸子做法
各位老铁们好，相信很多人对水氽牛肉丸子的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于水氽牛肉丸子的做法以及生汆牛肉丸子做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
水汆牛肉丸子怎么做
材料
牛肉200克，香油，葱，姜，双孢菇，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉各适量
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
生汆牛肉丸子做法
配料如下：牛肉茸500克，深井盐3克，鸡精2克，味精1克，白胡椒粉0.5克，姜沫8克，小葱花8克，食粉2克，小苏打1克，生粉10克，高弹素2克（可选），清水40克，鸡蛋清1个。
做法
1.配料搅匀后，倒入牛肉茸里，朝一个方向使劲搅拌上劲，待汁都融入到牛肉里后，再取一个钢盆使劲摔打一分钟即可。
2.牛肉丸冷水下锅最好，小火烧开后，再转中火烧五分钟，加适量盐调味，加香菜末、小葱花即可上桌。这样的牛肉丸鲜Q爽滑，又有嚼劲！
水汆牛肉丸子怎么做不散结实
搅拌肉馅时，别忘了添加淀粉，淀粉能凝结肉丸，让肉丸抱团，变得紧密结实，不易散开，搅拌肉馅的这一步，决定了丸子的塑形，记住，朝着一个方向，耐心的搅动，让肉丸上劲，变得更筋道。
搅得时间越长，丸子口感越筋道，味道也就越好吃，这一步要有耐心，持续5分钟左右，顺着一个方向搅动。
水氽牛肉丸子的做法和生汆牛肉丸子做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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