牙签牛肉细(特百惠牙签牛肉的做法)
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牙签牛肉细的问题,以及和特百惠牙签牛肉的做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
正宗四川牙签牛肉
食材清单
牛里脊肉300g、生粉1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1g、糖1小勺、耗油1小勺、蒜大半个、干辣椒10-15g、孜然粉1勺、葱花适量
烹饪步骤
步骤1/15
牛肉放冰箱冻一会会,拿出之后容易切,切成一块一块的,别太小,因为牛肉熟了会缩小好多
步骤2/15
加料酒、生抽、盐、糖、耗油、生粉抓匀
步骤3/15
滴几滴柠檬汁去腥
步骤4/15
用保鲜膜盖住,放置30-60分钟,随意,让调料的味道慢慢被牛肉吸收
步骤5/15
接下来就是穿牙签了,肉肉之间留点空隙
步骤6/15
准备炒牛肉的料,蒜切沫,干辣椒剪成段,里面的辣椒籽别丢了,好吃就靠它
步骤7/15
锅里放油,要多点,是炸牛肉,不是煎牛肉油温7成的时候放肉串
步骤8/15
注意肉刚开始的颜色
步骤9/15
快好的时候外面有点变深色
步骤10/15
发现肉肉小了好多,可以捞出来了
步骤11/15
注意颜色哦,肉肉比开始放进去时颜色深了很多,这就说明牛肉炸干了,也熟了
步骤12/15
洗锅下油,把蒜用小火炒香
步骤13/15
放入牛肉串翻炒,撒入孜然
步骤14/15
加入干辣椒翻炒
最后一步
盛盘啦
煌上煌牙签牛肉做法
主料
牛肉,250克
辅料
干辣椒,适量
蒜,5瓣
姜,适量
蚝油,1汤匙
生抽,1汤匙
孜然,1茶匙
淀粉,2茶匙
盐,半茶匙
葱,适量
【做法】:
1、把牛肉冲洗一下沥干水,先切片薄片,再切成条;
2、把牛肉放入碗内,放入淀粉,磨一点姜蓉进去,放入半茶匙盐,淋上一点花生油抓匀腌制三十分钟;
3、大蒜剁碎,干辣椒剪碎,切好葱花;
4、把腌制好的牛肉用牙签串起来;
5、先烧一锅水,水开后倒入牛肉串,水再次沸腾后立刻捞起,煮牛肉的时间不要超过1分钟,这样牛肉才嫩,煮好后捞起沥水备用;
6、锅内放入适量油,放入蒜蓉炒香;
7、再放入辣椒翻炒一下,然后放入蚝油和生抽翻炒均匀,炒好后关火;
8、倒入牛肉串,撒上孜然粉,翻拌均匀;
9、最后出锅时撒上葱花即可;
特百惠牙签牛肉的做法
食材:牛里脊400克
辅料:姜1块,蒜6瓣,小葱3根,干辣椒20克,花椒10克,辣椒粉4克,孜然粉4克,生抽2勺,老抽2克,料酒1勺,淀粉1勺
牙签牛肉的做法:
1.牛肉洗净切厚片,放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟,用牙签穿上。
2.姜切丝,蒜切粒,干辣椒剪段。
3.油温7成热,放入牙签牛肉炸10秒钟,捞出沥干。
4.锅中留底油,放入姜蒜爆香,放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
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