鱿鱼牛肉咖喱做法窍门，咖喱鱿鱼-菲力牛肉网

鱿鱼牛肉咖喱做法窍门，咖喱鱿鱼

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鱿鱼的做法有很多,咖喱鱿鱼怎么做

清洗尤鱼，将尤鱼头拔出来，出掉内脏和墨袋，用清水清洗干净。注意不要把墨袋弄破，否则很难清洗。将鱿鱼圈放入清水中清洗干净，接着捞出沥干水分。倒入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜，白胡椒搅拌均匀。

准备新鲜鱿鱼，清楚内脏，然后撕掉黑色的一层薄膜，冲洗干净，把没有皮的面朝上，开始打花刀，先斜着切，不要切段，之后再旋转45度继续斜刀切把鱿鱼须放在铁板上面用油炒一下，然后放调料和香葱，每次我都可以吃上十串左右，但还有很多饭店里面有一份用鱿鱼和韭菜一起炒的菜，我每次也都会去点，总是感觉吃不腻，今天就给大家推介一道香辣鱿鱼。

食材准备，这种小鱿鱼仔，其实不知道叫啥，在这个城市生活了十几年了，但海鲜的种类很多都还傻傻分不清。和鱿鱼的口感味道都是一样的，也可能叫墨鱼仔。咖喱粉1大匙面粉2大匙盐适量做法：1.鱿鱼圈洗净沥干2.将1大匙咖喱粉、2大匙面粉和适量盐拌匀备用3.沥干的鱿鱼圈沾满咖喱面粉在热油中(中火)煎至两面金黄即可。都会事先将干鱿鱼与香菇、蒜头一起爆香锅底。干鱿鱼煮粥的时候会下一块姜，其他情况比较少放姜。鲜鱿鱼的搭配大多就是芹菜，有时候会有少许的辣椒。

鱿鱼300克，香芹30克，红绿尖椒10克，干辣椒段35克，椒盐2克，味精3克，鸡精2克，白糖，胡椒粉2克，之麻5克，花椒3克，花椒油3克，红油3克，料酒5克，香油2克，淀粉80克，食用油适量。此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。

咖喱鱿鱼怎么做才好吃

相信喜欢吃咖喱的朋友们都经常吃过咖喱炒饭，咖喱鸡，咖喱牛肉等等。其实咖喱也可以用来跟海鲜一起烹饪美食，比如咖喱鱿鱼也就是一个较好的例子，今天就教给大家如何烹饪咖喱鱿鱼吧，let'sgo

咖喱鱿鱼配料食材

首先准备好烹饪咖喱鱿鱼的一些基本食材，主要有鱿鱼，食言，鸡精，白糖，蚝油，咖喱粉，搭配一些点缀颜色的食材配料：青红黄椒等等。

制作过程

我们先将鱿鱼进行处理干净，主要将鱿鱼表面的黑膜切除，毕竟这层黑膜腥味较重，而且影响成品的卖相。清洗干净后的鱿鱼采用斜刀的方式切入，再转过来改用切直刀成井字花纹，再次需要注意的时候，我们切鱿鱼肉的时候千万不要切到底，这样切出来的鱿鱼就难以卷成形。

将青红黄椒去除米籽，然后改刀成小块状，在锅内烧开一波热水水开以后然后放入青红黄椒进行简单的焯水，然后放到凉水当中冲凉备用，接着我们再把鱿鱼放到热水当中进行焯水，此过程不宜过长，大约维持在30秒左右即可捞出。

洗锅烧油，待油温上至56成热的时候，然后把鱿鱼放到热锅当中进行大火爆炒，在爆炒期间可以酌量地添加食盐，鸡精，少许的蚝油，然后再加上咖喱粉拌炒均匀，最后再添加青红黄椒进行大火拌炒，假如菜式水分过多的话，可以酌量的勾上少许的水淀粉打芡，最后出锅装盘即可。

我们在制作鱿鱼菜式的时候，首先记住的是千万不要将鱿鱼烹饪的太过于老火，这样会导致有鱿鱼的口感发硬。鱿鱼菜式成品的效果主要以口感鲜嫩为主。好了，喜欢这道咖喱鱿鱼的小伙伴们也可以自己动手制作一下，前提之下要自己习惯咖喱这种特殊的佐料口味。

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咖喱鲜鱿鱼

〖配料〗鲜鱿鱼500克，土豆250克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，葱姜末10克，肉汤100克，咖喱油10克

〖做法〗土豆洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚料快；鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。

2.炒锅置旺火上，下熟清油500克烧热，投入鱿鱼炸一下，倒出沥去油；锅里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味，下水淀粉推匀，再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁，淋入熟清油，盛出装鱼盘里。

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