做牛肉丸子窍门何亮大厨的牛肉丸子做法-菲力牛肉网

做牛肉丸子窍门何亮大厨的牛肉丸子做法

大家好，今天小编来为大家解答做牛肉丸子窍门这个问题，何亮大厨的牛肉丸子做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

何亮大厨的牛肉丸子做法

1、食材：牛肉适量、鸡蛋一个、葱姜末适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、芝麻油适量、胡椒粉适量。

2、牛肉洗净，搅成馅儿。3、打入一个鸡蛋清。

4、加入葱姜末，盐、胡椒粉，芝麻油，淀粉，再加适量的水，搅拌成馅儿。5、锅中烧开水，用手挤出丸子。

6、碗中加黄瓜丝儿，紫菜，盐，醋等调料7、将煮好的丸子倒入丸子，即可。

牛肉丸子绝密配方

材料：

牛腩肉一小块，洋葱一个，油一小匙，盐少许，糖少许，老抽一匙，蚝油一匙，姜一小块，柠檬半个，辣椒粉少许，白芝麻少许。

做法：

1、牛腩切色子大小的小方块，姜切丝，柠檬榨汁，洋葱切小块。

2、牛肉块与除芝麻以外的所有调料，及姜丝、柠檬汁，洋葱块一起搅拌均匀，用保鲜膜盖好，入冰箱冷藏2小时。

3、竹签提前用水浸泡，将腌好的牛肉取出，和洋葱块间隔着串成串。

4、烤箱提前预热220度，烤盘铺锡纸，将串好的肉串放上，入烤箱烘烤18分钟左右，取出，翻面，撒上白芝麻，继续入烤箱烤15分钟，即可取出食用。

牛羊肉丸子的正宗做法

用料：

羊肉馅750克，干馒头1个，葱2根

姜1块。鸡蛋1个，面包糠3勺

淀粉2勺，生抽1勺，盐适量，生抽2勺

料酒1小勺，花椒粉1g，耗油1勺

胡椒粉少许

做法步骤：

1、选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！

2、放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！

3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。

4、把馅调好搅拌均匀，加入干馒头和面包糠，加馒头和面包糠会让丸子更加松软！多打一会儿，让馅料上劲！

5、搅拌成这样就可以开始炸了！锅里多放点油，小火慢炸，不要着急

6、炸好了，可以干着吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂锅，涮火锅吃，都很好吃！

小贴士：

馅里不要放老抽，炸出来会黑的不好看，生抽也要少许，馅里要放干馒头，丸子才松软！小火慢炸！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做牛肉丸子窍门和何亮大厨的牛肉丸子做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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