做牛肉丸子要不要放豆瓣酱(口感更清甜比牛肉丸还好吃)-菲力牛肉网

做牛肉丸子要不要放豆瓣酱(口感更清甜比牛肉丸还好吃)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享做牛肉丸子要不要放豆瓣酱，以及做肉丸时加哪个东西,口感更清甜比牛肉丸还好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

炒菜腌肉的时候要放五香粉豆瓣酱之类的么

1、用什么料腌肉，真是见仁见智，可以放五香粉，也可以放别的，关键是口味的调和，适度。比如腌制鸡肉，放五香粉就比较合适。做香肠，炸丸子也可以。其他一般情况不推荐。

2、腌肉时五香粉推荐的量，每500克放3克左右，不要多过这个量，会夺掉原料的本味。如果批量做生产，可以类推。最好用品牌的。

3、腌制过程，如果是猪肉可以放蛋清、白酒、鸡粉、味精、葱姜沫泡料酒、白糖，可以增味，这个是腌一般产品的配料。如果是鱼，可以选加蚝油和鲍鱼汁。牛肉、排骨，可以选加蚝油和适量小苏打。

4、总之，五香粉这个东西，专业烹调最好慎用，不要放多达到味道调和才是真正的目的。

做肉丸时加哪个东西,口感更清甜比牛肉丸还好吃

这几天把孩子穿不了的衣服收拾了一大箱出来，小姑子家的孩子比我家孩子小一岁半，正好可以穿。小姑子来拿衣服的时候，带了一些她家种的马蹄，个头不算大，却很清甜。马蹄也叫荸荠，清脆多汁，营养丰富，被称作是“地下的雪梨”。马蹄既可以当水果生吃，又可以用来做菜。

中午留小姑子一起吃饭，本来想做个香菇肉丸汤，翻了半天找不到香菇。小姑子说肉丸里加马蹄做也好吃，她家经常做。龙宝之前都没吃过，今天做了一次，果真清甜鲜美。那现在就来给大家分享一下马蹄蔬菜丸子汤的做法，需要准备的食材有：瘦肉4两，马蹄适量，蚝油一汤匙，盐适量，蛋清1个，西兰花一颗，枸杞适量。

第一步：马蹄清洗干净泥土，削掉外皮，先切成小块，再剁成细碎的马蹄碎，这里用了有10个马蹄。马蹄里含有丰富的粗纤维，每天吃几个，排出宿便一身轻松。

第二步：瘦肉剁成肉末，也可以用绞肉机绞碎。

第三步：把剁碎的马蹄和肉末放一起，再次剁碎一些，喜欢吃马蹄的，可以不用剁得太碎。

第四步：马蹄肉末里加入一汤匙蚝油和适量的盐混合均匀。马蹄清甜，不需要加鸡精之类的调味品。

第五步：加入一个鸡蛋清，同一个方向搅拌几分钟。这样做出来的马蹄肉丸很嫩滑，不放鸡蛋清可以加一点玉米淀粉。

第六步：西兰花撕成小朵，清洗干净，放到盐水里浸泡10分钟，去掉可能残留的化肥和农药。

第七步：砂锅里装适量的冷水，左手抓适量的马蹄肉末，用左手的虎口位置把肉末挤成圆球，右手用汤匙把肉丸放到砂锅里，大小随意，龙宝这里做了有19个马蹄肉丸。

第八步：马蹄肉丸冷水煮，开大火煮开浮上水面。汤汁里的浮沫可以用勺子舀掉。

第九步：马蹄肉丸煮熟后，放西兰花烫熟，出锅前加一些枸杞点缀一下，一锅营养、好喝的蔬菜丸子汤就做好了。汤里加适量的盐调味，这个汤以清甜为主，不要放太咸了。

吃了30年肉丸，第一次加马蹄做馅，清甜鲜美嫩滑，比牛肉丸还好吃。据说红烧狮子头也是加了马蹄做的。

今天分享的这篇马蹄蔬菜丸子汤的做法，您学会了吗，马蹄，您家喜欢怎么吃呢？如果你有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

牛肉哪个部位适合做酱牛肉

做酱牛肉需要用牛腰窝肉或牛腱子肉，最为正宗的酱牛肉多使用的是牛前腿的腱子肉，因为这个部位的牛肉做酱牛肉食用口感最好。

把牛腱子切成几个小块，泡入清水两小时。

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起锅倒入清水，牛肉冷水下锅煮出血水捞出，放入冷水中侵泡10分钟。

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锅中重新倒入冷水，放入泡凉的牛肉，加入调料（冰糖、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、山楂片）锅中水要没过牛肉，一次性加足水。

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然后加入葱段、姜片、料酒、酱油、豆瓣酱。

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烧开后用勺子撇去煮制过程中出现的浮沫。

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然后转慢火煮一个半小时左右，用筷子容易扎透牛肉即可。

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捞出牛肉凉透风干两小时再放入汤汁中煮15分钟，让它更好的入味。

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捞出晾凉即可切片食用啦！

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文章分享结束，做牛肉丸子要不要放豆瓣酱和做肉丸时加哪个东西,口感更清甜比牛肉丸还好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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