牛肉饼怎么加熟粉好吃呢,正宗牛肉饼的做法
大家好,如果您还对牛肉饼怎么加熟粉好吃呢不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享牛肉饼怎么加熟粉好吃呢的知识,包括正宗牛肉饼的做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
正宗牛肉饼的做法
牛肉饼还是比较好做的,具体步骤如下:
配料:面粉500克,新鲜牛肉300克,葱30克,姜10克,植物油10毫升,食盐3克,花椒面1克,鸡精3克,生抽10毫升,纯净水30毫升。
1.新鲜牛肉300克,剁成肉馅。也可以用搅肉机加工。
2.把葱30克,姜10克切成细末加入肉馅。缓缓加入30毫升纯净水,边加边顺时针搅动,使水全部吃入肉馅中。这一步很重要,可以使馅饼汤汁饱满。
3.加入配料。把植物油10毫升,食盐3克,花椒面1克,鸡精3克,生抽10毫升加入肉馅。进行搅拌,使调料混合均匀。然后放置阴凉处十分钟。
4.烧开水。我们要做烫面的牛肉饼,这样吃起来会更加松软一些。
5.烫面。将准备好的面粉放入盆中,水烧开后进行烫面。将开水一点点倒入面盆中,一边倒一边用筷子快速搅拌面粉。注意是边倒边搅,不能倒得太多。当面粉全部搅成絮状时(如图所示),就可以停止加水。
6.揉成面团。烫好的面要用筷子不断地搅动散热,这时千万不要用你的小嫩手去碰它。直到温度降到手可以触碰时,再用你的小嫩手去把絮状的小面疙瘩团到一起,并不停地用手去使劲按压,形成光滑的面团。
7.分割面团。把揉得光滑的面团放到案板上,分割成大小均匀的五份。
8.将分割好的面团压成面饼。先把分割开的面团进行揉团,再用面杖进行擀压,形成圆形的面饼。注意不要太薄。
9.放入馅料。取拌好的馅料的五分之一放入面饼中。
10.包好馅料。一点点沿着面饼的边缘收好面饼,像包包子一样封好口。
11.压好馅饼。用手把封好口的面饼轻轻按压,形成圆饼状。注意用力温柔一些,不要按露馅料。压好后放到一边,重复包馅饼的步骤,将其余馅饼完成。
12.烙制馅饼。将锅加热,可以加少许油,在锅有一点温度时,就把饼放入锅里面。每隔半分钟翻一下。当面饼中间凸起,用铲子拍打,下压会反弹时,这样就熟了。
最后,你可以品尝刚出锅的牛肉馅饼了,注意趁热吃,唇齿留香。
牛肉馅饼怎样做好吃呢
材料
面皮材料:面粉,酵母,清水(比例我没量,只是随手加的,相信发面很多人比我强)
肉馅材料:牛肉馅,猪内馅,生姜,生粉,盐,酱油,鸡蛋,鸡粉,料酒,芝麻油,植物油,清水
做法
1、按照做包子馒头一样先把面发好,我是用酵母发的面,今后想学学用老面来发。
2、把牛肉末、猪肉末、生姜末、生粉、鸡蛋、料酒、盐、酱油、芝麻油、植物油、鸡粉、适量清水放在大碗里,用筷子顺着搅拌。
3、搅好肉馅再加入胡萝卜碎、葱花拌匀,量可根据自己喜欢来放
4、最后我还加了点辣椒粉,这个根据自己口味来决定加不加哈,馅就拌好啦。
5、现在开始来包啦,先切一块面下来,搓成长条,再分割成小剂子,根据自己喜欢的大小来做,也不要太小哈,不好包馅。拿一个剂子用手拍扁成中间稍厚边缘稍薄的圆面片。
6、舀适量牛肉馅放在面片上跟包包子差不多的包好。
7、捏好封住口,再轻轻压扁,不要露馅哈,不然一煎就漏出汁来。
8、平底锅放少许油,中小火,把肉饼一个个摆上去,之间要留距离,不然一会发起来。
9、听到油吱吱响了,就倒入适量开水,最多到饼的三分之一处。
10、盖上盖子,焖上盖子,6分钟左右,一会可看见饼发起来了。
11、揭开后翻一面,看水的多少,不够了可适量加少少,锅底浅浅有点就是了,不要象前面一样加那么多了,再盖上盖子接着焖5分钟左右,水汽收干饼就差不多熟了,可以视饼表面金黄情况,再不停翻着面烙一烙就好啦!
12、起锅装盘,香喷喷的牛肉饼就做好了,好了,上桌吧。
牛肉饼的制作
牛肉饼的制作
牛肉饼的制作,想给孩子做不一样的早餐却不知道做什么好,牛肉饼是一种不错的选择,它不仅吃法多样还营养丰富,该怎么制做呢,感兴趣的.小伙伴就一起来看看我给大家分享的牛肉饼的制作方法吧!
牛肉饼的制作1牛肉饼一
材料:
牛肉馅、面粉,料酒,生抽,酱油,五香粉,盐,炸酱,鸡粉、香油,葱、姜、蛋清各适量。
做法:
将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团。屉布浸湿盖在面团上,饧半个小时。牛肉馅放入大碗中,倒入料酒,生抽,酱油,五香粉,盐,炸酱,鸡粉、蛋清、姜末、适量清水和香油,搅拌均匀后腌制10分钟。
大葱取葱白,切成肉馅大小相同的碎末,倒入牛肉馅中,搅拌均匀即可。将面团分成拳头大小的剂子,擀成长圆形片。将肉馅摊在面片上,覆盖4/5即可,留下1/5的空白,左右各留下2厘米宽的空白。卷起面片,留下空白处封口。再将两侧捏紧,用手将卷好的面饼压平。轻压不要将肉馅压出。锅中倒入少许油,中火加热五成热后,放入面饼改成小火,双面煎成金黄色,如果面饼过大,可以切开食用。
牛肉饼二
材料:
红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克。
做法:
把牛里脊切成薄片后,放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋,放到煎锅里煎,最后用葱丝和辣椒丝浇头。把牛肉饼放到盘子里,跟糖醋酱一起端出。
牛肉饼的制作2牛肉饼一
材料:
牛肉一斤,洋葱一个,香菜一两,香菇3朵,鸡蛋一枚,面包粉,红酒,西兰花,白胡椒,盐,糖,番茄酱各适量。
做法:
把洋葱洗净切末,平锅里放少许油,把洋葱小火炒至透明状关火装盘凉凉。把牛肉放在一个大容器里,放入糖,剁碎的香菜末,香菇末,鸡蛋,胡椒粉,一小杯红酒,朝着一个方向搅拌,一直到打上劲来,再把一大勺奶油放入,凉了的洋葱末,少许盐放入,再搅拌均匀。
平锅小火放油,把牛肉用大勺盛出,平摊在锅里,大概拳头大小,一厘米左右后,一斤牛肉,大概10个小饼,摆好后盖盖儿小火煎,2分钟后成型翻一下个,再煎2分钟。西兰花洗净掰成小朵,锅中烧开水,放一勺盐,几滴油,把西兰花焯一下,水开捞出沥干,摆入盘中。
牛肉饼二
材料:
牛肉馅600克、土豆400克、洋葱50克、面包份50克。
做法:
将土豆煮熟,去皮,压成泥;洋葱切碎。加少量油炒香;牛肉馅中加入葡萄酒,鸡蛋,胡椒粉、盐,辣酱油,搅匀;再拌入的土豆泥;把土豆牛肉泥分成20份;裹上面包份,压平成饼状;在平底锅中用慢火煎熟即可。
制作要领:肉饼可以用五花肉切成碎丁末来代替牛肉馅;面粉和水的比例为2:0.8比较好吃;肉馅中放入少许五香粉可以起到提味的作用;肉馅中分次加入清水和一个蛋清,可以使牛肉馅更嫩滑,不发柴;调肉馅时最后放葱,葱香比较醇正。
关于牛肉饼怎么加熟粉好吃呢和正宗牛肉饼的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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