牛肉饼怎么加熟粉吃，牛肉饼的家常做法-菲力牛肉网

牛肉饼怎么加熟粉吃，牛肉饼的家常做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉饼怎么加熟粉吃和怎么做好吃,牛肉饼的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉饼怎么加熟粉吃以及怎么做好吃,牛肉饼的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉饼怎么煎

对，你没看错！不用任何油！这可是法国五星级酒店扒房主管亲自教的呀！配上经典的煎芦笋就是西餐主菜嘛：）快来试试吧！

煎牛肉饼的正确方法的用料

牛肉饼（半成品）1盒黑胡椒少许

盐少许平底锅1个

煎牛肉饼的正确方法的做法

煎牛肉饼的正确方法的做法图解1

步骤1

加热平底锅：最大火，把锅加热到极热，可以滴一滴水试一下，会迅速蒸发掉；锅要很干净，不然容易糊或粘锅；确定很热很热以后放入锅内，开始煎；

煎牛肉饼的正确方法的做法图解2

步骤2

20-30秒翻面一次：底面会迅速变色，一直保持大火，锅低比较薄的，间隔时间略短一些；为了锁住肉饼中的水分，翻面时间很重要，翻过来时水分开始向下流；反复3-5次，有油脂被煎出来时，肉饼就全熟了；

煎牛肉饼的正确方法的做法图解3

步骤3

撒少许黑胡椒，根据自己口味加盐。

煎牛肉饼的正确方法的烹饪技巧

牛排也是一样的方法，只不过三分熟更嫩！加任何油脂煎牛肉都回使肉中的水分流失，口感会大打折扣。油脂多的红肉都可以用这个方法的！

煎牛肉饼Meggy跳舞的苹果

煎牛肉饼的做法

“牛肉富含肌氨酸、锌、镁等营养元素，对于增长肌肉、提高免疫力、抗衰老等有非常好的食疗效果。

家里有老有小，因此牛肉也是餐桌上常见的肉食。

通常我都是买来一大块牛腱子肉，去掉边角绞肉馅，剩下大块整齐的牛肉，分别切成小块，放在冰箱冷冻保存，平时炒菜随用随取，方便极了。”

食材明细

主料

牛肉

400克

辅料

葱

一段

姜芽

一块

蚝油

30克

酱油

50克

盐

适量

咸鲜

口味

煎

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

煎牛肉饼的做法步骤

煎牛肉饼的做法步骤：11牛腱子洗净，切掉边角料，大块牛肉另做他用

煎牛肉饼的做法步骤：22将牛肉边角料准备好

煎牛肉饼的做法步骤：33切成小块

煎牛肉饼的做法步骤：44手持料理棒、牛肉块、姜芽准备妥当

煎牛肉饼的做法步骤：55牛肉块和姜芽入料理杯中，很快就成了细腻的肉馅了

煎牛肉饼的做法步骤：66肉馅从料理杯中舀出，入碗中

煎牛肉饼的做法步骤：77大葱一段，剁成末

煎牛肉饼的做法步骤：88取适量的肉馅另入一碗，根据口味加入蚝油、盐、酱油、葱末

煎牛肉饼的做法步骤：99充分搅拌均匀

煎牛肉饼的做法步骤：1010平底煎锅中倒少量油，用勺子舀适量肉馅入锅中，按平，两面煎熟

煎牛肉饼的做法步骤：1111煎好的肉饼入盘中，夹在饼中或者汉堡中，再或者直接食用均可

煎牛肉饼的做法步骤：1212肉饼外焦里嫩

煎牛肉饼的做法步骤：1313夹在烧饼中，味道好极了

煎牛肉饼的做法步骤：1414早餐吃上两个，也真是棒棒的

小窍门

葱末在调味之前再加入，防止过早加入有臭葱味，影响口味；调料可根据个人口味调整；牛肉馅总量400克，实用量200克。

怎么做好吃,牛肉饼的家常做法

牛肉饼

材料

面粉约500G地瓜粉适量香油少许牛绞肉约300G肥绞肉约150G葱花适量酱油2大匙柴鱼粉少许油葱酥适量米酒少许胡椒粉少许

做法

面粉2/3加入开水用筷子搅拌均匀,剩下的1/3用冷水拌匀

合并后揉成团(也可全部都用烫面),盖好醒约20分(如耳垂般柔软)

揉至光滑,分成小分

内馅加入腌料拌匀

再加入地瓜粉拌匀,滴入香油拌匀

桌上抹一些油,把皮擀成长方形(不用太好看没关系)

一半放入牛绞肉,边边不要放

叠起,四边都包紧

锅中放入一大匙油

放入8用微火盖盖子,煎至两面金黄,膨胀就熟了

这是用烘的,没有加油

起锅切成小块

直接食用,或沾酱油,喜欢吃辣的,可以沾自制辣椒加酱油哦^^

这是以前做的双层猪肉饼,不过老公说单层吃起来比较方便^^

牛肉饼怎么做又软又好吃

红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克

制作方法

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。

3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

做法二

原料配方

汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。

调料：盐、料酒、黑胡椒粉

牛肉饼

制作方法

1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了）

2、找个方便的容器，把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理。3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。

4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。

5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用。

6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。

7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪。

做法三

原料配方[2]

瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黄油（切成小片）340g，鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无子葡萄干90g，橄榄油24g，洋葱（斩切成细小颗粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g（去掉表皮），蛋青4个，鲜桃6个，酱油、料酒适量，天博牛肉浸膏（E2006）27g。根据开发需要，可以添加一些特色果脯，来增加产品亮点。

制作方法

1.腌制：将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀，腌入味。

2.斩拌：肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀。

3.制皮：在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，再加入鸡蛋黄4个（分次加入）混合均匀，面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟。

4.浸泡：把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟，捞出沥干。

5.制屑：把面包去掉表皮，搓制成均匀的面包屑。

6.切分：把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半。

7.制馅：在沙锅中放入橄榄油大火加热，七成热加入牛肉煎至金黄色，牙咬韧而不焦糊，加入洋葱改中火炒，直至洋葱变软；然后，搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉；烧开后盖好，改用小火煨煮25分钟；将处理过的葡萄干加入混合。倒入容器中冷却至室温。

8.装盘：将面团从冷冻室中拿出，分成两半，擀制成两个宽30公分，长40公分，厚0.3公分长方形面片。一片放进一个深20－30公分的烤盘中，烤盘中抹上黄油；把冷肉馅均匀倒在上面，在肉饼上面撒上面包屑，然后将桃子均匀摆在肉饼上，将领一块长方形面片盖在上面；最上沿应低于盘口1.2公分，用工具将面团积压在一起，切除多余部分。

9.烤制：首先预热烤箱192℃。在装盘肉饼上层用已经打好的一个鸡蛋黄和清水刷抹，在烤箱中烘烤30分钟，外表面呈金黄色为最佳，将烤盘从烤箱中取出，并将烤箱加热至220℃。

10.上糖霜：在容器中用打蛋机轻打蛋清，直到形成均匀泡沫，然后加入白砂糖和天博牛肉浸膏（E2006），继续打制直到糖霜变硬并有光泽，将糖霜厚厚倒在馅饼上，进行揉捏和装饰，将馅饼重新放入烤箱中烘烤5分钟，糖霜微软变成金黄色，即可马上食用。

牛肉饼怎么加熟粉吃和怎么做好吃,牛肉饼的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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