牛肉饼怎么加熟粉吃,牛肉饼的家常做法
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于牛肉饼怎么加熟粉吃和怎么做好吃,牛肉饼的家常做法的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享牛肉饼怎么加熟粉吃以及怎么做好吃,牛肉饼的家常做法的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉饼怎么煎
对,你没看错!不用任何油!这可是法国五星级酒店扒房主管亲自教的呀!配上经典的煎芦笋就是西餐主菜嘛:)快来试试吧!
煎牛肉饼的正确方法的用料
牛肉饼(半成品)1盒 黑胡椒少许
盐少许 平底锅1个
煎牛肉饼的正确方法的做法
煎牛肉饼的正确方法的做法图解1
步骤1
加热平底锅:最大火,把锅加热到极热,可以滴一滴水试一下,会迅速蒸发掉;锅要很干净,不然容易糊或粘锅;确定很热很热以后放入锅内,开始煎;
煎牛肉饼的正确方法的做法图解2
步骤2
20-30秒翻面一次:底面会迅速变色,一直保持大火,锅低比较薄的,间隔时间略短一些;为了锁住肉饼中的水分,翻面时间很重要,翻过来时水分开始向下流;反复3-5次,有油脂被煎出来时,肉饼就全熟了;
煎牛肉饼的正确方法的做法图解3
步骤3
撒少许黑胡椒,根据自己口味加盐。
煎牛肉饼的正确方法的烹饪技巧
牛排也是一样的方法,只不过三分熟更嫩!加任何油脂煎牛肉都回使肉中的水分流失,口感会大打折扣。油脂多的红肉都可以用这个方法的!
煎牛肉饼Meggy跳舞的苹果
煎牛肉饼的做法
“牛肉富含肌氨酸、锌、镁等营养元素,对于增长肌肉、提高免疫力、抗衰老等有非常好的食疗效果。
家里有老有小,因此牛肉也是餐桌上常见的肉食。
通常我都是买来一大块牛腱子肉,去掉边角绞肉馅,剩下大块整齐的牛肉,分别切成小块,放在冰箱冷冻保存,平时炒菜随用随取,方便极了。”
食材明细
主料
牛肉
400克
辅料
葱
一段
姜芽
一块
蚝油
30克
酱油
50克
盐
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
煎牛肉饼的做法步骤
煎牛肉饼的做法步骤:11牛腱子洗净,切掉边角料,大块牛肉另做他用
煎牛肉饼的做法步骤:22将牛肉边角料准备好
煎牛肉饼的做法步骤:33切成小块
煎牛肉饼的做法步骤:44手持料理棒、牛肉块、姜芽准备妥当
煎牛肉饼的做法步骤:55牛肉块和姜芽入料理杯中,很快就成了细腻的肉馅了
煎牛肉饼的做法步骤:66肉馅从料理杯中舀出,入碗中
煎牛肉饼的做法步骤:77大葱一段,剁成末
煎牛肉饼的做法步骤:88取适量的肉馅另入一碗,根据口味加入蚝油、盐、酱油、葱末
煎牛肉饼的做法步骤:99充分搅拌均匀
煎牛肉饼的做法步骤:1010平底煎锅中倒少量油,用勺子舀适量肉馅入锅中,按平,两面煎熟
煎牛肉饼的做法步骤:1111煎好的肉饼入盘中,夹在饼中或者汉堡中,再或者直接食用均可
煎牛肉饼的做法步骤:1212肉饼外焦里嫩
煎牛肉饼的做法步骤:1313夹在烧饼中,味道好极了
煎牛肉饼的做法步骤:1414早餐吃上两个,也真是棒棒的
小窍门
葱末在调味之前再加入,防止过早加入有臭葱味,影响口味;调料可根据个人口味调整;牛肉馅总量400克,实用量200克。
怎么做好吃,牛肉饼的家常做法
牛肉饼
材料
面粉约500G地瓜粉适量香油少许牛绞肉约300G肥绞肉约150G葱花适量酱油2大匙柴鱼粉少许油葱酥适量米酒少许胡椒粉少许
做法
1
面粉2/3加入开水用筷子搅拌均匀,剩下的1/3用冷水拌匀
2
合并后揉成团(也可全部都用烫面),盖好醒约20分(如耳垂般柔软)
3
揉至光滑,分成小分
4
内馅加入腌料拌匀
5
再加入地瓜粉拌匀,滴入香油拌匀
6
桌上抹一些油,把皮擀成长方形(不用太好看没关系)
7
一半放入牛绞肉,边边不要放
8
叠起,四边都包紧
9
锅中放入一大匙油
10
放入8用微火盖盖子,煎至两面金黄,膨胀就熟了
11
这是用烘的,没有加油
12
起锅切成小块
13
直接食用,或沾酱油,喜欢吃辣的,可以沾自制辣椒加酱油哦^^
14
这是以前做的双层猪肉饼,不过老公说单层吃起来比较方便^^
牛肉饼怎么做又软又好吃
红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后,放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋,放到煎锅里煎,最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里,跟糖醋酱一起端出。
做法二
原料配方
汉堡胚(专门用来做汉堡的,不是每个超市都可以买到,可能比较难买到)、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。
调料:盐、料酒、黑胡椒粉
牛肉饼
牛肉饼
制作方法
1、首先将洋葱切成碎末(记得放水里切哦,不然流泪就不好了)
2、找个方便的容器,把肉馅倒入,然后加油(当然最好是橄榄油)、鸡蛋、黑胡椒粉、盐(也可以肉馅熟了之后撒盐,但是我怕盐撒的不均匀所以先放)、洋葱、料酒(洋葱和料酒可以去除肉的异味)搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向,和饺子馅同理。3、将肉馅团成肉饼(和麦当劳的巨无霸一样的肉饼,形状可以没那么专业,不影响口感),然后锅内放油,油热后加花椒爆香(为了借助花椒的味道,如果有花椒粉可以放在肉馅里),再将花椒去除,将肉饼放入锅内盖锅盖,此时准备好奶酪。
4、肉饼的一面煎好后,开锅翻面,并把奶酪放在煎好朝上的一面上,盖锅盖继续。
5、少顷两面皆熟,奶酪受热也融化,关火备用。
6、将西红柿和团生菜洗净,团生菜撕好,西红柿横截面切成圆的片。
7、把汉堡胚取出,将沙拉酱涂在汉堡胚上,肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内,注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪。
做法三
原料配方[2]
瘦嫩牛肉800g,面粉450g,白砂糖300g,黄油(切成小片)340g,鸡蛋黄5个,葡萄酒300g,热水210g,无子葡萄干90g,橄榄油24g,洋葱(斩切成细小颗粒)115g,肉桂粉2.5g,丁香粉1.5g,尖椒粉3g,精盐9g,黑胡椒粉1.3g,面包13g(去掉表皮),蛋青4个,鲜桃6个,酱油、料酒适量,天博牛肉浸膏(E2006)27g。根据开发需要,可以添加一些特色果脯,来增加产品亮点。
制作方法
1.腌制:将牛肉切成小块用酱油、料酒适量,部分面粉加入清水110g拌匀,腌入味。
2.斩拌:肉腌好后捞出,斩成细小肉粒,加入盐搅拌均匀。
3.制皮:在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合,再加入鸡蛋黄4个(分次加入)混合均匀,面团和好后用防油纸包起来,冷冻处理30分钟。
4.浸泡:把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟,捞出沥干。
5.制屑:把面包去掉表皮,搓制成均匀的面包屑。
6.切分:把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半。
7.制馅:在沙锅中放入橄榄油大火加热,七成热加入牛肉煎至金黄色,牙咬韧而不焦糊,加入洋葱改中火炒,直至洋葱变软;然后,搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉;烧开后盖好,改用小火煨煮25分钟;将处理过的葡萄干加入混合。倒入容器中冷却至室温。
8.装盘:将面团从冷冻室中拿出,分成两半,擀制成两个宽30公分,长40公分,厚0.3公分长方形面片。一片放进一个深20-30公分的烤盘中,烤盘中抹上黄油;把冷肉馅均匀倒在上面,在肉饼上面撒上面包屑,然后将桃子均匀摆在肉饼上,将领一块长方形面片盖在上面;最上沿应低于盘口1.2公分,用工具将面团积压在一起,切除多余部分。
9.烤制:首先预热烤箱192℃。在装盘肉饼上层用已经打好的一个鸡蛋黄和清水刷抹,在烤箱中烘烤30分钟,外表面呈金黄色为最佳,将烤盘从烤箱中取出,并将烤箱加热至220℃。
10.上糖霜:在容器中用打蛋机轻打蛋清,直到形成均匀泡沫,然后加入白砂糖和天博牛肉浸膏(E2006),继续打制直到糖霜变硬并有光泽,将糖霜厚厚倒在馅饼上,进行揉捏和装饰,将馅饼重新放入烤箱中烘烤5分钟,糖霜微软变成金黄色,即可马上食用。
牛肉饼怎么加熟粉吃和怎么做好吃,牛肉饼的家常做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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