牛肉萝卜丝包做法怎样做牛肉萝卜馅包子-菲力牛肉网

牛肉萝卜丝包做法怎样做牛肉萝卜馅包子

这篇文章给大家聊聊关于牛肉萝卜丝包做法，以及怎样做牛肉萝卜馅包子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

怎样做牛肉萝卜馅饺子

主料：红萝卜300克、牛肉馅200克

调料：虾皮少许、韭菜少许、蚝油少许、盐少许、面粉500克

做法步骤：

1.准备大红萝卜

2.萝卜切丝焯水。

3.将牛肉馅加调料味上。

4.将萝卜攥去水分，韭菜切末，加入少许虾皮。

5.放入玉米油和香油拌匀。

6.加入少许蚝油调鲜。放入少许盐。

7.馅和好了。

8.开水烫面。

9.和成面团醒二十分钟。

10.将面分成若干剂子。

11.擀皮。越薄越好。

12.开包了。馅越大越好。

13.开水上锅蒸十五分钟左右即可。

14.好了

15.成品

牛肉萝卜馅蒸包怎么调馅

箩卜是我们平常经常吃的蔬菜，在日常生活中箩卜有各式各样的食用方法，拌凉菜着吃，炒着吃，或是是用箩卜制成饺子馅做包子吃，牛肉胡萝卜馄饨馅的小笼包在平常很火爆，箩卜和牛肉配搭起来，服用使用价值非常高，做起来也非常简单，但是需要把握包馅的秘方，下边实际详细介绍牛肉胡萝卜包子馅做法全集。

作法一

1将早已发醇过的老肥面糊放进温开水中充足稀释液，随后倒进小麦面粉加适当的水合成面糊，揉至光洁盖上保鲜袋温暖处当然发醇;

2面粉发酵期内调肉馅;姜蒜削皮清洗剁碎，红萝卜削皮清洗擦丝;

3要调牛肉馅：在饺子馅中添加适量的姜蒜碎、白砂糖、黑胡椒粉、五香粉、生抽酱油、米酒、香油、盐沿一个方位充足搅拌均匀;随后分数次添加高汤，再次沿一个方位拌和上力，至高汤彻底融进饺子馅里，让饺子馅吸进去料汁，这种饺子馅我了一碗半的高汤，最终添加适量的油(还可以加芝麻油)再次沿一个方位拌和上力，最终给油的目地是锁定饺子馅中消化吸收的料汁;

4随后添加胡萝卜丝搅拌均匀，放进冷藏室;

5发醇好的面糊取下，苏打5兑温开水融解后，揉入面糊中，要反复揉匀，这一点很重要，揉不均蒸出去的小笼包会出现黄好点子，揉好后用刀割开，两侧连接不黏连，闻着没有怪味就好了，盖上保鲜袋或是扣上盆饧10分钟;

6将饧好的面糊匀称的分为若干份，擀成饼，包起馅，转圈圈捏出好看的摺，非常简单的小笼包大伙儿都是包哈;

7锅中添加适量的水，全部的小笼包搞好后，蒸屉薄薄刷层油，码入小笼包，小笼包中间要留出间隙，盖上盖子火灾蒸20分钟;

8开启盖子，小笼包长了非常大，非常简单吧，由于有酵秀发面也迅速，老法蒸馒头，这小笼包放凉也不够硬，口味贴别好;

小技巧

1、老法醒面需要用苏打综合性除掉怪味，我的工作经验是小麦面粉与苏打占比是100:1较为适合，假如醒面时没有秤重，那麼兑苏打时一定要留意看和闻，揉好的面糊用刀割开，两侧连接不黏连，闻着没有怪味就好了。

2、调肉馅时最好用高汤调肉馅，没有高汤可以用生姜水，提早2钟头用开水侵泡，有除腥去膻的功效。

作法二

作法编写

1将红萝卜削皮，切碎

2牛肉馅放进器皿，添加葱段，生姜沫，盐，鸡精，生抽，植物油调料

3将红萝卜放进牛肉馅中翻拌

4揉面，醒20分钟

5擀饺子皮

6将包裹的水饺摆放，下锅煮开就可以

怎样做牛肉萝卜馅包子

萝卜是我们平时经常吃的蔬菜，在生活中萝卜有各种各样的吃法，凉拌着吃，炒着吃，或者是用萝卜做成肉馅包包子吃，牛肉胡萝卜包子馅的包子在平时很受欢迎，萝卜和牛肉搭配起来，食用价值特别高，做起来也比较简单，不过需要掌握馅料的配方，下面具体介绍牛肉胡萝卜包子馅做法大全。

做法一

1将已经发酵过的老肥面团放入温水中充分稀释，然后倒入面粉加适量的水和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜温暖处自然发酵;

2面团发酵期间调馅;葱姜去皮洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝;

3先调牛肉馅：在肉馅中加入适量的葱姜碎、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、盐沿一个方向充分搅拌均匀;然后分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，这些肉馅我用了一碗半的老汤，最后加入适量的油(也可以加香油)继续沿一个方向搅拌上劲，最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁;

4然后加入胡萝卜丝搅拌均匀，放入冰箱冷藏;

5发酵好的面团取出，小苏打5兑温水溶解后，揉入面团中，要反复揉匀，这一点很重要，揉不匀蒸出来的包子会有黄点子，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了，盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟;

6将饧好的面团均匀的分成若干份，擀成饼，包上馅，转圈捏出漂亮的摺，最简单的包子大家都会包哈;

7锅中加入适量的水，所有的包子做好后，蒸屉薄薄的刷层油，码入包子，包子之间要留有空隙，盖上锅盖大火蒸20分钟;

8打开锅盖，包子长了很大，很简单吧，因为有酵头发面也很快，老法蒸包子，这包子晾凉也不硬，口感贴别好;

小窍门

1、老法发面需要用小苏打综合去掉酸味，我的经验是面粉与小苏打比例是100:1比较合适，如果发面时没有称重，那么兑小苏打时一定要注意看和闻，揉好的面团用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了。

2、调肉馅时最好用老汤调馅，没有老汤可以用花椒水，提前2小时用热水浸泡，有去腥去膻的作用。

做法二

做法编辑

1将胡萝卜去皮，剁碎

2牛肉馅放入容器，加入葱花，姜末，盐，味精，酱油，食用油调味