博爱牛肉丸的制法，如何自制河南焦作博爱牛肉丸
大家好，关于博爱牛肉丸的制法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于如何自制河南焦作博爱牛肉丸的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
如何自制河南焦作博爱牛肉丸
博爱的肉丸，特点就是特干，牛油味特大，特耐煮。这个是要复炸三到四次的。沁阳的做法要不？哇哈哈，，我家的配方：1斤牛肉6两红薯粉7个鸡蛋1个大馒头，然后放水，盐，花椒粉（炒制研磨碎），味精，姜，（有些人会再放点蒜末）五香粉，具体调料的比例就看个人的口味啦。然后一个方向使劲搅拌，上劲儿，油温四五分热时，挤丸子，小火炸，满锅后改大火，金黄后，小火，捞出控油，继续挤。。。
博爱牛肉丸子的正宗做法
所需食材：
主料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰块一小把
配料：鸡精2~3克，盐7~8克，肥牛肉适量，蒜末适量
制作步骤：
1：把买回来的牛肉放到水中清洗干净之后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜去掉，再把它们切成小块儿。
2：牛肉切成小块之后，放到绞肉机里面，再放上几块小冰块儿。然后把之前弄出来的牛筋膜也放到里面，一起把它们搅碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千万别把它们扔掉。
3：把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉，再把木薯粉放进去，然后再放上适量的盐和鸡精调味，再开启起机器。再把牛肉搅成碎末，用硅胶铲起来，发现有点上劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里弄出来了。
4：锅里放上适量的油，油热之后，抓起一大把的碎牛肉，然后从大拇指和食指之间挤出来，再用勺子把它们挖一下，就成了一个个的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到油中，把它们炸熟。
5、炸好的牛肉狮子头，捞出，二次复炸，更劲道酥脆，炸好捞出即可
博爱的小吃有什么
1、博爱小吃有卤猪头肉，牛肉丸，烧鸡。
2、卤猪头肉各地都有猪头肉，但是博爱县的猪头肉集合了众家特点，完美的融合在一起，色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。刚出锅的猪头肉用当地的芝麻烧饼满满的夹起一个，咬一口，满嘴流油，解馋饱肚。
3、牛肉丸用牛肉和红薯淀粉及各种香料精制，干吃酥脆，用老汤煮食，连汤带丸子舀起一碗，撒上香菜沫和蒜苗段，香气扑鼻，令人垂涎。
4、烧鸡博爱县的烧鸡，鸡皮金黄，肉质白嫩，嫩而不柴，趁热提起烧鸡，稍稍抖动就可以使骨肉分离。
关于博爱牛肉丸的制法到此分享完毕，希望能帮助到您。
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