煮清汤牛肉要放草果吗？清汤牛肉锅底做法
今天给各位分享煮清汤牛肉要放草果吗的知识，其中也会对清汤牛肉锅底做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
煮牛肉可以放砂仁和白芷吗
可以。
煮牛肉需要的调料有：酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。
适于炖的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。
煮牛肉放草果吗
煮牛肉是可以放草果的。由于草果有特殊的香味儿，还有一些特殊的药用价值。帮我们煮牛肉的时候，为了激发牛肉里面的蛋白质和营养价值，放一些草果，能更加的激发出它的价值。所以我们在煮牛肉的时候放一些草果是非常可取的，这样能让我们人体更加的受益。
清汤牛肉锅底做法
、把牛拆骨头和牛肉切大块下锅煮，直到煮出血末，等水开后把牛肉、牛拆骨捞出控干。白萝卜也切大块，后面要跟牛拆骨、牛肉一起放高压锅压，大块才不容易碎掉。
2、煮肉的时候把配料备好：洋葱，花椒大料桂皮香叶、葱姜，红辣椒。
3、冷锅放油和适量白糖，炒出糖色发焦，糖色发红时，将控干水分的牛肉到锅里翻炒，然后在依次把切好的配料放进去炒，炒出香味为止。
4、把拆牛骨和白萝卜先放在高压锅底部。
5、炒出香味的牛肉加入白开水煮到沸腾为止，再把炒锅里面的牛肉全部倒入高压锅，焖30分钟。
6、出锅放在电磁炉上温火，喜欢吃辣的可以放火锅底料，等到汤煮开了加入火锅丸子、豆制品和蔬菜。
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