剁牛肉做牛排,鲜牛肉如何处理成牛排肉
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下剁牛肉做牛排的问题,以及和鲜牛肉如何处理成牛排肉的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
把牛肉加碎可以做牛排吗
可以的,西餐中的牛肉饼就是牛肉碎做成的,就像中餐中的狮子头压扁一些,也是像牛排的那样煎制或烤制。
如何将新鲜牛肉制作成牛排 自己家里做的
材料
牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)
5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
鲜牛肉如何处理成牛排肉
作法一
⒈食物提前准备
牛扒、蒜头汁,米酒,生鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜切片、土豆条或油麦菜和蕃茄片。
⒉制做流程
⑴将牛扒切割成100重量的一小块,逐块用刀敲打,或先把保鲜袋盖在牛羊肉上,再用小软锤敲打,那样牛羊肉吃起来进味三分。
⑵直径一寸半的圆片状,任意用刀斩两下,再把肉修圆,把牛扒逐片放进用蒜头汁、米酒等调为的卤料内拖一拖,取下腌五分钟,再用蛋糊里糊涂拖;
⑶下热锅中,双面煎出橙黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻两下起锅装盆,配上黄瓜切片、土豆条,或油麦菜和蕃茄片上席就可以。
作法二
⒈食物提前准备
净牛扒500克
⒉调味品
盐、糖、胡椒粉、生抽、酒、鸡精适当
鲜牛肉怎么做牛排
⒊制做流程
⑴牛扒用刀拍,用盐、糖、胡椒粉等调味料腌三十分钟;
⑵牛扒放到烤架子上入箱烤制,先烤25分钟,再旋转烤10分钟就可以。
作法三
⒈食物提前准备
牛扒、马铃薯、油麦菜、食用盐、植物油、红葡萄酒、黑胡椒粉
⒉制做流程
⑴将牛扒切割成2厘米厚,并且用刀子肉拍松
⑵再将牛扒双面擦抹小量盐、黑胡椒粉、红葡萄酒,用保鲜袋包好放到电冰箱里2个钟头
⑶油麦菜清洗、土豆去皮、切条形预留
⑷锅中放进植物油,放进土豆条低火煎
⑸土豆条煎熟后加盐,摆盘
⑹锅中加上一些植物油,放进牛扒低火煎,双面各煎2分钟
⑺再放进小量白胡椒粉、红葡萄酒煎几秒钟就可以起锅装盘
鲜牛肉怎么做牛排
作法四
⒈原材料
肋眼牛排一块(400克上下),黑胡椒粒小小勺、无盐黄油20克、盐2克;
⒉作法
⑴牛扒放到薄膜袋里捶切断筋,那样肉会更鲜嫩,烤的情况下不容易收缩;
⑵磨些黑胡椒粉匀称的撒在双面,再涂上无盐黄油、盐,推拿一下,松驰30分钟;
⑶小烤箱220度,牛扒放入厚烘烤盘,中高层左右火先烤10分钟;
⑷翻过来再烤8分钟,就八成熟了。假如喜欢吃嫩一些的,时间能够减少为(一面8分钟,再一面5分钟);
⑸牛扒摆盘,运用烘烤盘里的余柔和黄奶油,再烹进来2勺红葡萄酒,最终匀称的浇在烤好的牛扒上。
作法五
⒈原材料
牛扒、红葡萄酒、黑胡椒粉、盐、无盐黄油、地瓜、柠檬水、丝瓜
⒉作法
⑴买回去的牛扒,清洗了,放入薄膜袋里,用肉锤头砸一通;
⑵两面撒入门磨黑胡椒粒,盐,倒进未过牛扒三分之一的红葡萄酒(划算的就可以了,千万不要用冰酒,不然就要人太心痛了)腌三十分钟以上;
⑶锅内放植物油,倒进切完的地瓜块,文火慢煎熟,起锅,切黄瓜、青柠檬装盘;
⑷放无盐黄油一块,化了之后放进牛扒,煎2分钟后翻过来,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;
⑸泡牛扒的汁倒进锅内,放少量玉米面粉水淀粉勾芡,做蛋糕烘焙的哪个,并不是熬玉米面糊糊的哪个。料汁收浓后,浇在牛扒上就可以。
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