黄酒煲牛肉做法炖牛肉时加黄酒还是啤酒-菲力牛肉网

黄酒煲牛肉做法炖牛肉时加黄酒还是啤酒

大家好，今天小编来为大家解答黄酒煲牛肉做法这个问题，炖牛肉时加黄酒还是啤酒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

煮咸牛肉加什么料

1煮咸牛肉可以加姜片、葱段、八角、桂皮等调料。2加姜片可以去腥增香，加葱段也可以去腥增香，八角和桂皮可以增加口感和香气。3另外，如果喜欢口感较软的咸牛肉，还可以在水中加入少许料酒或者白醋煮熟。总之，根据个人口味和喜好，可以适量添加不同的调料进行烹饪，制作出口感独特的咸牛肉。

跷脚牛肉汤正宗做法

主料：

牛肚半斤，牛百叶半斤，牛骨半根，牛里脊1斤，八角2个，桂皮1块，小茴香1茶匙，草果2个，砂仁2个，丁香10粒，香叶2片，白胡椒1茶匙，荜拨3个，白芷片3片，三奈3片，白蔻4个，辣椒面1汤匙，冰糖4个，盐适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备调料放在一起

步骤2/8

做成两个调料包待用

步骤3/8

牛骨牛肉放热水焯一遍去脏，再加水烧开转小火，加入调料包炖煮大约50分钟。

步骤4/8

牛肚我放在高压锅中40分钟压熟～也可以跟骨头一起炖煮。

步骤5/8

压熟的牛肚放入炖煮骨头和肉的砂锅汤锅中。根据自己的口味加入盐，持续炖煮40分钟。

步骤6/8

出锅前2分钟加入牛百叶，白菜叶，稍微烫熟。出锅。

步骤7/8

将香油、小红绿辣椒切碎、蒜茸、盐、味精（根据需要加入蚝油）做成油碟蘸料。

炖牛肉时加黄酒还是啤酒

炖牛肉时加黄酒最好，炖牛肉，牢记三放两不放，牛肉不膻不柴

一、三放

1、放葱、姜

炖牛肉要记得加葱、姜，因为葱、姜有很好的去腥作用，就能把牛肉中的腥味去除掉。除此之外，牛肉在焯水的时候，一定要冷水下锅，不能热水下锅，大家一定要牢记。

2、放黄酒

黄酒是一种非常好的去腥食材，相比较于料酒的时候，其更适合用来炖牛肉。如果你家里没有黄酒的话，我们也可以用啤酒去代替，

3、放香料，经常用到的小茴香、山楂、陈皮、白芷这些香料，我们都可以往里面加入一些，但是切记不能加太多，以免影响肉的口感。

二、两不放

1、不放花椒，因为气味重的花椒，会严重掩盖牛肉的鲜美口感，还会导致炖出来的牛肉味道不好

2、不放大蒜，因为在高温的熬煮下，大蒜中的蒜味就会被融入到牛肉中，不仅会让汤汁不好喝，还会让牛肉味道很难吃。

文章分享结束，黄酒煲牛肉做法和炖牛肉时加黄酒还是啤酒的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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