牛肉水盆制作过程(澄城水盆牛肉秘制配方)-菲力牛肉网

牛肉水盆制作过程(澄城水盆牛肉秘制配方)

大家好，今天来为大家分享牛肉水盆制作过程的一些知识点，和澄城水盆牛肉秘制配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

澄城水盆小菜做法

原料：魔芋、黄瓜、豆芽、腐竹、花菜，郫县豆瓣、葱段。

做法：

1、魔芋改刀切条，黄瓜切条，豆芽沥干水、腐竹泡软切段，花菜摘成小朵，洗干净待用；

2、锅中坐底油，先大火爆炒豆芽，略微加点盐，炒到九分熟即可；

3、锅中再坐底油，大火爆炒黄瓜1分钟，盛入碗中待用；

4、锅中坐底油，加入剁碎的郫县豆瓣炒出香味和红油后，加入腐竹、魔芋条、花菜翻炒均匀，加入适量的水和盐，盖盖煮5分钟，起锅前，撒入葱段，倒入盛放着黄瓜和豆芽的碗中。两分钟后开吃。

澄城水盆牛肉的正宗做法

【食材准备】

牛骨汤、牛肉、香菜、蒜苗、粉丝、木耳、食盐

【制作过程】

1、香菜、蒜苗切末，牛肉切片，粉丝提前泡软；

2、牛骨汤加入锅中，大火煮开，加入粉丝和木耳焯水，捞入大碗中；

3、碗中码放好切好的牛肉，撒上香菜、蒜苗，用滚烫的牛肉汤烫上两遍；

4、加入食盐，浇入热汤，在撒一点香菜，就可以上桌了。

澄城水盆牛肉秘制配方

食材：牛肉1000克，桂皮一小段，八角一个，茴香大约10g，花椒5g左右，草果两个，凉姜一块，丁香三粒，白芷两片，香叶三片，陈皮两片

做法

1.凉水放入牛肉和棒骨

2.火大开火，打去浮沫，多打几次5.转中火下入香料包

3.下入葱姜，冰糖一点点几粒即可

4.中火烧30分钟，小火两小时以上。煮到1个半小时加盐入味

5.关火放一夜，肉要捞出放凉

6.第二天吃前准备蒜苗，香菜，泡发的木耳和粉丝

7.粉丝煮熟，木耳焯水，菜切末备用

8.前一天放凉的肉切片，一定要放凉这样才能定型

9.肉汤出去多余的浮油后再中小火煮上一小时以上，这时候准备烙锅盔

10.吃前碗里放上木耳，粉丝，肉片

11.浇上热热的肉汤，撒上蒜苗和香菜末，放上少许味精就好了

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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