炖牛肉和牛尾鸡内怎做小牛当家牛排牛尾一锅香配方-菲力牛肉网

炖牛肉和牛尾鸡内怎做小牛当家牛排牛尾一锅香配方

大家好，今天小编来为大家解答炖牛肉和牛尾鸡内怎做这个问题，小牛当家牛排牛尾一锅香配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炖牛尾放什么调料好？

牛尾，长长的一根，肉质比较粗，肉色发红，一斤大概要20-25元哦，价格还是稍贵的。红烧牛尾、酱牛尾或者是白萝卜牛尾汤味道都比较鲜美哦，适合冬天吃，夏天吃的话容易上火哦。都说牛尾具有强健筋骨、补气益血以及补肾的功效，实际上是否如此呢？其实牛尾并没有那么牛哦！牛尾主要成分是牛肉和牛骨髓，牛骨髓能补钙，牛肉能支持蛋白质合成，促进肌肉生长，牛尾的功效其实并没有网上说的那么神奇呢。

牛尾的功效与作用

牛尾，偶尔买来煲煲汤是极好的，尤其是熬好几个小时的牛尾汤，汤色奶白汤味浓郁，不过熬出来的汤油脂较高哦，所以不能喝多。一会梨花带雨，一会雷厉风行，这个人格估计大家都清楚是进入了哪个时期了吧！更年期的筒子其实身体也变得有些不好，想着喝点牛尾汤增强体质，这个愿望是好的，只不过牛尾汤并没有那么的牛！

前言也提到牛尾主要成分是牛肉和牛骨髓，牛肉的功效也是蛮强大的，但是牛尾中的牛尾其实就那么一点哦，能起到的功效也是不大。牛骨髓里面含有蛋白质，能补钙，煲点牛尾汤喝喝是ok的，但是不能喝多。

牛肉、牛骨髓的功效

牛肉含有丰富的蛋白质，还能补充铁元素，防止缺铁性贫血，还有利于肌肤的发育哦，很适合运动员吃，经常做运动不担心消化不良而且能更好吸收牛肉的营养成分。牛骨髓里面含有较多蛋白质，能补钙哦，不过牛骨髓里油脂也不较多，煲汤的话不能喝太多呢。

牛尾的做法大全

【酱牛尾】

食材：牛尾、姜、葱、八角、桂皮、丁香、香叶、干辣椒。

调料：冰糖、老抽。

步骤：

1、牛尾用清水泡一泡哦，切段哦，然后放入沸水中焯一焯再捞起。

2、姜、葱、八角、丁香以及香叶洗干净哦，姜切丝，葱切花花，八角、丁香以及香叶装入一个小包包里。

3、砂锅里倒入适量清水，放入装有各种香料的小包包和牛尾煮半个小时哦，记住是中火哦。

4、然后倒入老抽和冰糖继续煮1个小时，煮到牛尾酥烂会更加入味呢。

5、最后大火收汁，拿走调料包就可以出锅食指大动一番了！

【西式牛尾汤】

食材：牛尾、洋葱、白菜、土豆、胡萝卜、番茄、芹菜。

调料：葱、姜、盐、香油

步骤：

1、牛尾洗净哦，然后放入水中浸泡半个小时，泡出血水。

2、各种蔬菜都洗干净，随便切成合适的形状，不要切太大块哦。

3、砂锅倒入适量清水，牛尾和胡萝卜也放入锅中，煮几分钟后捞起汤面的浮沫，然后转中小火煲40分钟。

4、将蔬菜都放入锅中，大火煲15分钟左右就ok了。

5、蔬菜们都煮熟哦，滴入几滴香油，加入盐调味就可以喝了哦。

牛尾炖什么好吃

又到了各种肉飘香的冬季？聚餐打各种肉类火锅，肉肉都吃腻了？没有愉快吃肉？优雅的冲去市场买点牛尾回来吧！不吃肉就要别具一格吃牛尾！上面也介绍了两种美味的牛尾吃法，如果想喝汤的话，又感觉西式牛尾汤太多蔬菜还可以怎么炖牛尾汤呢？

【白萝卜牛尾汤】

食材：白萝卜2根，牛尾适量，料酒、盐小许。

步骤：

1、清洗牛尾。牛尾放入清水里泡6个小时哦，泡出血水后洗净剁成一段段，记住中途要换水哦，不要偷懒。

2、冷水入锅，放入牛尾煮一会儿，滴入料酒哦，然后捞起。

3、砂锅一个，倒入适量清水哦，放入牛尾和白萝卜，倒入适量的料酒炖3个小时左右，记住是大火煮开后转小火哦。

4、其实白萝卜可以在牛尾煲得差不过多的时候才放哦，白萝卜很容易煲碎哦。最后放入盐调味就ok了。

用法用量

牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

营养价值

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

食用效果

补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。

番茄牛尾素菜汤

材料：

主料：牛尾1000克

辅料:菜花250克,土豆（黄皮）200克,胡萝卜100克,洋葱（白皮）100克,扁豆100克

调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克

做法：

1.土豆洗净，去皮切成方丁；

2.胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；

3.菜花摘成小朵，煮熟；

4.扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；

5.葱头切丁，用油炒黄；

6.牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；

7.用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色；

8.用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成

小牛当家牛排牛尾一锅香配方

主料：牛尾500g、青蒜30g。

辅料：拌饭酱15ml、蚝油15ml、白砂糖10g、生抽15ml、料酒15ml、大蒜10g、姜10g、红辣椒20g。

1、把所有材料准备好，牛尾洗干净，切件。

2、锅中煮开水，放进牛尾大火煮开继续煮3分钟左右。

3、取出，用流动的清水冲去污血和浮沫，沥干水分备用。

4、青蒜洗干净，切段，红辣椒洗干净，切小块。

5、蒜瓣、姜去皮，用刀背轻轻拍一下。

6、拌饭酱、蚝油、生抽、砂糖混合拌匀，调成汁备用。

7、热锅下油，油烧6成热时，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入沥干水分的牛尾。

8、翻炒，炒至干爽，表面有点呈金黄色时，加入料酒。

9、快手翻炒均匀，加入调好的拌饭酱汁。

10、翻炒均匀后加入没过牛尾的清水。

11、大火煮开后，翻炒几下，盖上锅盖，中小火焖至收汁。加入青蒜段。

12、加入红辣椒，翻炒断生即可装碟。

熬牛肉汤得用牛的哪个部位

1、做牛肉汤适合用脖子（头肉）：脂肪量少，肉质较硬，但肉中含有浓厚的鲜味，所以很适合用来炖煮，上个高压锅压一下估计效果不错。

2、做牛肉汤适合用牛板腱：这个肉比较爱躲在骨头附近，风味浓厚。属于脂肪较易进入的部位，显甜。

3、做牛肉汤适合用肩胛（脊背）：算是最大的部位之一了，根肋骨肉相连，肉质和脂肪量都呈现出不错的状态，非常有牛味儿，所谓霜降肉可以在此形成。

文章分享结束，炖牛肉和牛尾鸡内怎做和小牛当家牛排牛尾一锅香配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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