仔姜炒牛肉沫怎么炒(仔姜炒牛肉丝的做法)-菲力牛肉网

仔姜炒牛肉沫怎么炒(仔姜炒牛肉丝的做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于仔姜炒牛肉沫怎么炒和仔姜炒牛肉丝的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享仔姜炒牛肉沫怎么炒以及仔姜炒牛肉丝的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

仔姜炒牛肉丝的做法

仔姜牛肉丝是一道非常大众的家常菜，它非常鲜美，并且极具营养价值哦，牛肉中富含蛋白质、氨基酸，含有多种的微量元素，而仔姜是烹制菜肴时不可缺少的提味剂，口感鲜嫩，仔姜搭配牛肉丝，就是一道健康营养又开胃的`菜肴。本文内容是仔姜牛肉丝的做法，欢迎大家阅读收藏！

仔姜炒牛肉丝的做法1

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：牛肉500克、仔姜3根

辅料：料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、食用油适量、小葱3根、青椒2根

步骤：

1、牛肉500克切丝；

2、加入盐5克、料酒5克、生抽10克拌匀；

3、加入鸡蛋清30克拌匀；

4、加入淀粉10克拌匀，腌制10分钟；

5、仔姜3根切丝备用；

6、青椒2根，切成丝状；

7、小葱3根切为段状；

8、锅中加入适量油，油温烧至7成热；

9、放入牛肉快速翻炒，变色后捞出；

10、放入切好的青椒、仔姜、牛肉翻炒均匀；

11、放入盐一勺、鸡精一勺；

12、放入葱段，调味后即可出锅。

仔姜炒牛肉丝的做法2

1、仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段

2、牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性

3、锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可

4、炒锅洗净，烧干，不放油，将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味

5、顺锅边加入油，将小红辣椒段放入炒匀，略放盐调味，炒出辣椒的香味。

6、将炒好的牛肉丝倒入锅中，和所有材料混合，如喜欢有点汤汁，可以略加一点水，撒入香葱段，翻匀即可

仔姜炒牛肉丝的做法3

1、鲜牛肉切丝，加入生粉、豆瓣酱、料酒、（泡海椒、大蒜、八角、山奈这几个调料需剁碎），搅拌均匀腌制。

2、仔姜、二荆条切丝，ps配图刀工不太好，切的时候尽量在长点细点哈，小米辣剁碎装入盘中。加入鸡精、味精、食盐备用。买的到韭黄也可以加点提味的哈。

3、热锅加入适量菜籽油，大火烧开，加入青花椒，将腌制好的牛肉一并下锅翻炒（旺火）。ps牛肉炒制过程不要太久，牛肉老了就没有鲜嫩的感觉了。

4、牛肉炒制差不多了将盘中备好的仔姜丝辣椒那些，一起倒入锅中，翻炒断生即可，切勿炒过头失去仔姜和辣椒的清鲜。

干煸四季豆,爆炒黑蛤蜊,仔姜炒牛肉怎么做

今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法简单，食材也常见，基本上几分钟就能做好，厨房小白做起来也无压力，特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。

【干煸四季豆】

食材以及调味料的准备：四季豆，小米椒，干辣椒，花椒，蒜切末，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，盐。

烹饪制作过程：

1、买回四季豆，摘掉两端，顺便把筋也摘掉，洗干净，掰成5厘米样子的长度。（四季豆洗完后要沥干水份哟，不然炸的时候会有很多油溅起来，会被烫到。）

2、一锅热油，稍微多放一点油，是平时烧菜的两倍，倒入四季豆，中火慢慢炸至四季豆表面发皱、变色、变细。看到四季豆表面皱了熟透了就可以了。（很多人以为干煸四季豆是慢慢在锅里干煸出来的，这么做往往的做法是耗时长，出来的效果也不好，很容易糊，其实诀窍就在过油炸，但是也要注意油温哦，油炸的时候如果油温太高，表面很容易糊，如果炸的过久，四季豆就会太干。）

3、全部熟透表面皱了以后，从油里捞出四季豆。（没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以炸的时候一定要炸透。）

4、炸完四季豆，油要倒出来，锅里留有余油，再爆香干辣椒段和花椒粒，还有蒜末和小米椒。

5、倒入炸好的四季豆翻炒，加一点生抽、蚝油、适量白糖、盐、胡椒粉即可出锅。

6、最后摆盘出炉，香喷喷啊，很是下饭，简单又美味。

如果喜欢吃荤一点，也可以加一点肉末。外面有点焦，里面嫩嫩的，吃起来辣辣的，很下饭的哦。

【爆炒黑蛤蜊】

食材以及调味料的准备：黑蛤蜊，生姜，大蒜，小米红辣椒，豆瓣酱，生抽，白糖，淀粉。

烹饪制作过程：

1、把黑蛤蜊清洗干净，然后把生姜、大蒜、小米辣椒切好备用。

2、油热放入生姜、大蒜、豆瓣酱半勺、小米红辣椒爆香，

3、再放入黑蛤蜊，翻炒均匀放入两勺料酒，翻炒三分钟黑蛤蜊开口。

4、开始调味，生抽小半勺、白糖小半勺翻炒均匀，倒入淀粉水半碗。