牛肉榨菜怎么炒姜葱炒牛肉的做法王刚-菲力牛肉网

牛肉榨菜怎么炒姜葱炒牛肉的做法王刚

各位老铁们好，相信很多人对牛肉榨菜怎么炒都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉榨菜怎么炒以及姜葱炒牛肉的做法王刚的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

榨菜蒸牛肉蒸多长时间

60分钟左右

主料：

牛肉800克，榨菜适量、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。

步骤

1、榨菜去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。

2、牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。

3、焯过水的牛肉捞出。

4、锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。

5、煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软。

6、把咸菜炒软。

7、放入焯过水的牛肉。

10、加入所有调料。

11、加入热水莫过牛肉调料。

12、置火上，大火烧沸后改小火炖。

13、慢炖至肉烂汤浓即可。

牛肉片怎样炒好吃

【具体做法】：

1、在炒牛肉之前，我们一定要把牛肉给切好，在切的时候，要仔细观察一下牛肉的纹理。牛肉要逆纹理去切，才能让炒出来的口感更嫩。如果你炒牛肉是肉丝状的话，要顺着纹理来切。很多人做不好牛肉，就是因为第1步没有掌握好，这里你一定要牢记。

2、切好以后呢，我们要往牛肉中加入一些姜丝，姜丝能够对牛肉起到很好的去腥作用。在牛肉腌制的时候，一定要切记不能直接加盐，食盐的加入会导致牛肉中水分缺失，炒出来的牛肉口感就会发老。我一般会往牛肉中，加入一些生抽、老抽、蚝油抓拌均匀就可以了。除了加入这些调味品了，我们还要记得往牛肉中打入一个蛋清，蛋清的加入能对牛肉起到很好的增嫩作用，让牛肉口感变得更嫩。

3、蛋清加入到牛肉中以后，我们要记得多抓上一会儿，这样才能让蛋清，更好的融入到牛肉的膳食纤维中。接着我们还要往牛肉中，加入适量的玉米淀粉抓拌均匀，以此来锁住牛肉中的水分，这里淀粉要加少一些，不要加的太多。牛肉腌制10分钟以后，我们要往牛肉中再加入少许食用油，抓拌均匀，就可以对牛肉进行炒制了。炒牛肉我们还要准备一些青红椒切块备用，再准备一些大葱，斜刀切片。

4、起锅热油，锅中多加入一些食用油，油热后用热油润一润铁锅，然后倒入牛肉快速滑炒，将牛肉过一下热油。待炒至七分熟以后，就可以把炒好的牛肉控油出锅备用，不要把牛肉给完全炒熟。接着锅中留少许底油，并加入姜葱炒出香味，然后加入青红椒炒断生，再把牛肉回锅，加入一些食盐翻炒均匀调味，就可以把炒好的牛肉，出锅进行食用了

姜葱炒牛肉的做法王刚